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terça-feira, 17 de julho de 2018

Quantas vezes pode reutilizar o óleo para fritar alimentos?


Se há quem prefira a primeira fritura, aquela da qual as batatas fritas saem ‘limpinhas’, fritas no óleo estrado, outros apontam que a terceira fritura de uma dose de óleo é que é a mais saborosa e crocante, pois conta já com algum sabor dos anteriores alimentos que por ali passaram.

O Lavanguardia explica que sim, o melhor óleo é aquele que já aqueceu e fritou por duas ou três vezes, isto porque o óleo precisa de se ‘abrir’. Mas atenção que tudo depende do alimento frito já que, com quanta mais gordura contar, menos propício fica o óleo para as próximas utilizações.

Ao fim da terceira, quarta no máximo, o óleo já deu o que tinha a dar. Será assim? Especialistas garantem que não. Se separar o óleo utilizado dos resíduos desagregados durante a fritura, e o deixar arrefecer bem antes de o voltar a guardar, o óleo de fritar as batatas pode durar até sete meses, aponta Brígida Jiménez, doutorada em farmácia.

Tal acontece em específico nas batatas por ser um alimento baixo em gorduras que não ‘suja’ muito o óleo de fritar. O mesmo não acontece com a fritura de peixe ou mesmo carne, em que ocorre a libertação de várias gorduras que põem em causa a próxima utilização daquele mesmo óleo.

Para saber, em cada caso, quando é que o óleo já deu o que tinha a dar, atente na quantidade de bolhas que são formadas durante a fritura: se forem em demasia, poderá estar na altura de mudar o óleo. O próprio sabor do alimento altera-se quando é frito num óleo de baixa qualidade.

Posto isso, será boa ideia manter um frasco específico para cada óleo a reutilizar: o do peixe e o da carne (um para cada, para se evitar a mistura de sabores) serão usados mais uma, duas ou três vezes, provavelmente, já o das batatas fritas, vale a pena manter separado, por ser muito mais duradouro.


quarta-feira, 11 de julho de 2018

Vídeo - Legumes salteados

sexta-feira, 25 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Lassi de Manga


Ingredientes
-200 g manga
-130 g leite
-250 g iogurte natural
-20 g açúcar

Preparação
-Coloque no copo a manga, o leite, o iogurte, o açucar e triture 1min/vel 7. Sirva em copos individuais

Dica
Se utilizar polpa em lata reduza para 130g. Pode experimentar com outros frutos da época.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 23 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Batido de Beterraba


Ingredientes
-200 g leite
-sal, q.b.
-pimenta, q.b.
-200 g natas de soja
-2 beterrabas, médias
-cubos de gelo, q.b. p/ servir

Preparação
-Coloque no copo o leite, o sal, a pimenta, as natas de soja e as beterrabas e triture 2 min/vel 9.
-Sirva com gelo, ou seja, meio copo de sumo e meio copo de gelo.

Dica
A beterraba ajuda a repor os níveis de ferro do corpo. A beterraba destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas, por este motivo pode melhorar e prevenir casos de anemia.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 21 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Licor de Menta


Ingredientes
-50 g folhas de hortelã
-500 g vodca
-500 g água
-250 g açúcar
-5 gota de corante alimentar verde

Preparação
-Coloque no copo as folhas de hortelã e o vodca e pique 5 seg/vel 5. 
-Retire e coloque num frasco de tampa hermética. 
-Reserve num local fresco e escuro cerca de 15 dias. Mexa regularmente com a espátula.
-Coloque no copo a água e o açúcar e programe 15 min/Varoma/vel 2. 
-Retire deixe arrefecer e adicione à hortelã com vodca reservados. 
-Reserve num local fresco e escuro durante 1 semana. 
-Mexa regularmente com a ajuda da espátula.
-Coe a hortelã com a ajuda de um passador de rede fina e adicione o corante. 
-Reserve em garrafas de vidro, num local fresco e escuro.

Receita retirada daqui

sábado, 19 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Margarita de Morangos


Ingredientes
-300 g morango, s
-500 g gelo
-50 g açucar
-1 limão, descascado e s/ parte branca e s/ caroços
-50 g licor de laranja
-150 g tequila
-q.b. sal , p/ a borda do copo
-q.b. açucar , p/ a borda do copo

Preparação
-Coloque no copo os morangos e programe 10 seg/vel 7.
-Junte os restantes ingredientes e programe 1 min/vel 7.

Dica
Molhe a borda dos copos com suco de limão e encoste no sal e açucar. Depois deite a bebida e sirva de imediato.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 17 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Sumo de Uva


Ingredientes
-500 g uvas
-500 g água
-50 g açucar , (opcional)

Preparação
-Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 min/vel 9.
-Sirva frio.

Receita retirada daqui

terça-feira, 15 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Néctar de Maçã, Pêssego e outros


Ingredientes
-2 laranjas, descascadas
-1/2 maçã, descascada
-1/4 cenoura, descascada
-3 ameixa, s pretas, descascadas
-2 pêssegos, descascados
-Açúcar a gosto
-500 g água

Preparação
-Coloque as frutas no copo e triture 1 min/vel 9.2.
-Adicione o açúcar e a fruta e programe 20 seg/vel 3.

Receita retirada daqui

domingo, 13 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Piña Colada


Ingredientes
-500 g gelo
-350 g abacaxi , natural
-150 g açucar
-400 g leite, de côco
-150 g rum
-q.b. coco ralado , p/ decorar
-fatia abacaxi , p/ decorar

Preparação
-Coloque no copo o gelo, o abacaxi, o açúcar e triture 2 min/vel 9.
-Adicione o leite de coco, o rum e envolva 5 seg/vel 3.
-Molhe as bordas dos copos em água, passe-os no coco ralado. Sirva decorado com meia fatia de abacaxi.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 11 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Sangria Branca


Ingredientes
-150 g água
-150 g açúcar
-2 ramos de tomilho, limão
-Casca de 1/2 limão, só a parte amarela
-500 g mel, oa
-75 cl vinho branco fresco
-½ l gasosa fresca
-100 g uvas brancas
-50 g frutos vermelhos frescos, p/ decorar
-Folhas de tomilho limão, p/ decorar
-Cubos de gelo q.b.

Preparação
-Coloque no copo a água, o açúcar, o tomilho limão e a casca de limão e programe 10 min/Varoma/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting. Retire e deixe arrefecer. 
-Com a ajuda do cesto coe para o copo a calda reservada, adicione 300g de meloa e programe 1 min/vel 9. 
-Retire para um jarro grande ou uma taça e adicione o vinho, a gasosa, as uvas, 200 g de meloa em pequenas bolas e os frutos vermelhos e envolva. Sirva decorado com as folhas de tomilho.  

Dica
Pode servir os frutos vermelhos em cubos de gelo. Congele previamente em cuvetes os frutos com um pouco de água.

Receita retirada daqui

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