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quarta-feira, 10 de julho de 2019

Receita de Entrecôte com salada de cuscuz


Ingredientes
-300 g entrecôte Angus Pingo Doce
-200 g cuscuz
-500 g morangos
-1 emb. rúcula selvagem
-1 c. chá mostarda
-4 c. sopa + 1 c. chá azeite
-2 c. café sal
-1 c. chá flor de sal
-qb pimenta-preta de moinho
-2 c. sopa vinagre balsâmico

Preparação
1. Regue uma frigideira anti-aderente com as quatro colheres de sopa de azeite e aqueça bem.
2. Frite o entrecôte durante 3 minutos de cada lado. Polvilhe com o sal e deixe descansar.
3. Entretanto, coloque o cuscuz numa taça e prepare conforme as instruções da embalagem, temperando-o com metade da flor de sal e pimenta-preta a gosto.
4. Solte o cuscuz com um garfo, ponha numa saladeira e misture com os morangos cortados em fatias e com a rúcula. Coloque num prato de servir e disponha a carne ao lado.
5. Deite num frasco o vinagre, a colher de chá de azeite, a mostarda, a restante flor de sal e mais um pouco de pimenta.
6. Agite bem e verta por cima da salada. Sirva de imediato.

quarta-feira, 22 de agosto de 2018

Receita de Biscoitos Oreo caseiros



Ingredientes da massa do biscoito:
120 g de chocolate amargo derretido
1 ovo
1 colher de azeite de coco
1/2 colher de baunilha líquida
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 colher de sal

Ingredientes do recheio:
2 cocos pequenos cortados
2 colheres de coco desidratado ralado
2 colheres de xarope de agave ou melado

Preparação:
-Misture todos os ingredientes da massa até conseguir uma mistura homogénea.
-Corte a mistura em pequenos círculos e coloque-os em uma forma sobre papel manteiga.
-Leve ao forno a 200 ºC durante 10 minutos.
-Triture os ingredientes do recheio.
-Acrescente um pouco dessa mistura nos biscoitos para, depois, tampar com o resto.
-Deixe repousar durante duas horas antes de servir.

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Receita de Sorvete de chocolate



Ingredientes:
5 bananas maduras previamente congeladas
1/2 colher de rapadura
4 colheres de cacau sem açúcar
4 colheres de leite de soja, aveia ou amêndoas
Chocolate amargo para decorar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até a mistura ficar homogénea. Leve a mistura ao congelador até o momento de comer.
Acrescente o chocolate amargo ralado em cima na hora de servir.

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Receita de Tiramissú light



Ingredientes:
5 claras e 3 gemas de ovo
500 g de ricota
1 colher de licor amaretto
100 g de rapadura
150 g de biscoito integral
200 ml de café
30 g de cacau em pó

Preparação:
-Bata as gemas com a metade da rapadura, acrescente a ricota e bata um pouco mais.
-Bata as claras com o resto da rapadura e acrescente à mistura anterior com movimentos leves.
-Mergulhe os biscoitos em um recipiente com café e licor.
-Para montar a sobremesa coloque uma camada de biscoito, uma de creme, outra de biscoito e mais uma de creme.
-Polvilhe o cacau em pó e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.

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Receita de Flan de coco



Ingredientes do flan:
500 ml de leite desnatado
4 ovos
Coco ralado
2 colheres de açúcar mascavo
3 g de stévia

Ingredientes do caramelo:
50 g de açúcar mascavo integral
2 colheres de água

Preparação:
-Para fazer o caramelo, misture o açúcar mascavo com a água em uma frigideira em fogo baixo.
-Quando estiver pronto, coloque na forma que pretende usar.
-Bata os ovos com o açúcar e acrescente o coco.
-Acrescente o leite pouco a pouco até que a mistura fique homogénea.
-Coloque a mistura no molde, sobre o caramelo. Ponha o molde em um recipiente com água.
-Leve ao forno em banho-maria por 40-45 minutos a 200 ºC.

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Receita de Cupcakes de nutella caseira



Ingredientes:
40 g de feijão branco triturado
3 colheres de mel
100 g de nutella caseira (ver receita)
1 ovo
4 colheres de leite de aveia
1/4 de colher de bicarbonato de sódio
1 colher de fermento
60 g de farinha de trigo integral
1 colher de chocolate em pó
2 colheres de azeite de oliva
pedacinhos de chocolate (70% cacau e sem açúcar)

Preparação:
Misture em uma tigela os 7 primeiros ingredientes até conseguir uma mistura homogénea.
Polvilhe a farinha integral e o chocolate em pó na mistura e acrescente o azeite de oliva.
Coloque o creme em moldes até a metade e coloque os pedacinhos de chocolate em cima.
Leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC.
Os cupcakes devem estar frios antes de serem retirados dos moldes.

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Receita de Brownie saudável



Ingredientes:
300 g de chocolate sem açúcar
2,5 colheres de leite de coco
1 iogurte de baunilha
1/2 colher de sal e 1/2 colher de bicarbonato de sódio
175 g de rapadura
160 g de avelã triturada
2 colheres de leite de amêndoas
2 colheres de iogurte grego desnatado

Preparação:
-Derreta o chocolate com o leite de coco e acrescente o iogurte de baunilha.
-Acrescente o sal, o bicarbonato, a farinha de avelã e a rapadura e mexa até a mistura ficar homogénea.
-Leve ao forno a 160 ºC durante 35 minutos. Enquanto isso, derreta um pouco mais de chocolate e misture com o leite de amêndoas e com o iogurte grego.
-Cubra o brownie com o creme, deixe esfriar e coloque na geladeira antes de servir.

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Receita de Mousse de chocolate



Ingredientes:
120 g de chocolate amargo
20 g de rapadura
Líquido de uma lata de grão-de-bico em conserva.

Preparação:
-Derreta o chocolate em banho-maria.
-Coloque o líquido em conserva na batedeira.
-Bata o líquido (como se fosse clara em neve).
-Misture com o chocolate e com a rapadura até que a textura fique como a de uma mousse.
-Deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

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Receita de Pudim de chia, coco e frutos secos



Ingredientes:
5 colheres de sementes de chia
5 tâmaras
200 ml de água de coco
200 ml de leite de coco
1 porção de avelã
2 colheres de uva-passa
1 iogurte natural sem açúcar
frutas vermelhas para decorar

Preparação:
-Coloque as tâmaras em água morna por 30 minutos. Ao final, tire a água e corte-as em pequenos pedaços.
-Coloque as tâmaras em uma batedeira com a água de coco, o leite de coco, as avelãs e a metade do iogurte. Bata até a mistura ficar homogênea.
-Depois, acrescente a uva-passa e a chia e deixe na geladeira por duas horas.
-Ao final, coloque a mistura em copos e coloque uma colher pequena de iogurte com as frutas vermelhas.

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Receita de Trufas de chocolate e abacate



Ingredientes:
1 abacate maduro
90 g de chocolate amargo
10 g de manteiga
chocolate em pó sem açúcar ou coco ralado

Preparação:
-Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas.
-Misture com a polpa do abacate previamente amassado.
-Leve a mistura ao congelador por 45 minutos.
-Forme as trufas fazendo pequenas bolas com a massa. Passe no chocolate em pó ou no coco ralado para decorar.

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Receita de Cheesecake


Ingredientes:
2 ovos
3 claras de ovo
40 g de rapadura
1 pitada de sal
casca de limão ralada
550 g de queijo fresco desnatado batido
450 g de iogurte desnatado natural
60 g de maizena
geleia sem açúcar

Preparação:
-Bata os ovos no liquidificador com as claras e a rapadura, até a mistura ficar espumosa.
-Acrescente sal, limão ralado, queijo fresco e o iogurte.
-Bata um pouco mais e acrescente a maizena. Misture até a massa ficar homogénea.
-Coloque em um molde e leve ao forno a 180 ºC durante 40-55 minutos (depende do forno e do molde usado).
-Deixe esfriar e coloque na geladeira durante toda a noite.
-No dia seguinte, sirva com a geleia e alguma fruta para decorar.

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Receita de Panna cotta com sabor de cacau



Ingredientes:
4,5 g de gelatina em lâminas
1 colher de baunilha
400 g de nata para bater e montar
1,5 g de stévia
60 ml de nata líquida
60-90 g de chocolate amargo sem açúcar

Preparação:
-A primeira coisa a fazer é colocar a gelatina em água fria durante 10 minutos, para hidratar.
-Em uma panela, misture a nata, a baunilha e a stévia, e leve a fogo baixo. Quando estiver quente, acrescente a gelatina e mexa bem, até a mistura ficar homogênea.
-Com essa mistura, encha os potes até a metade e leve à geladeira.
-Esquente a nata líquida com o chocolate até misturar bem.
-Coloque duas colheres dessa mistura nos potes que estavam na geladeira, e coloque de novo para esfriar por mais 10 minutos.
-Em seguida, preencha todos eles com a pana cotta feita no começo e coloque na geladeira por mais 30 minutos.

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Receita de Bolo de cenoura com frutos secos



Ingredientes:
250 g de cenoura ralada
2 ovos
1 limão
70 g de aveia moída
90 g de amêndoa moída
6 g de canela
4 g de gengibre
5 g de bicarbonato de sódio
2 claras de ovo

Preparação:
-Pré-aqueça o forno a 180 ºC e misture a cenoura com o suco de meio limão.
-Bata os ovos na batedeira. Quando estiverem prontos, acrescente a aveia, a amêndoa, a canela, o gengibre e o bicarbonato.
-Acrescente a cenoura a essa mistura mexendo bem, até tudo ficar homogêneo.
-Bata as claras de ovo e acrescente pouco a pouco à mistura anterior.
-Coloque tudo em um molde e leve ao forno por 40 minutos.
-Se quiser deixar mais doce, polvilhe um pouco de açúcar em pó, mas lembre-se de que você estará consumindo mais calorias.

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