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domingo, 12 de janeiro de 2020

Dieta saudável: 8 fantásticos benefícios da banana


A banana é uma das frutas mais apreciadas pelos portugueses. São muitos os usos possíveis para este fruto, que pode ser consumido ao natural ou em iogurtes ou bolos, por exemplo. Além disso, a banana possui benefícios para a saúde que fazem desta fruta um elemento essencial de qualquer dieta saudável.

São nativas do Sudeste da China e frutos com enorme potencial. Desde a sua riqueza em nutrientes, até à melhoria da saúde do coração, passando pela ajuda ao emagrecimento, a banana é altamente recomendada. Juntamente com a laranja, a maçã, o ananás e a pêra, fazem parte de um conjunto de frutos que muito contribui para melhorar a saúde.

Uma curiosidade histórica: a variedade mais consumida deste fruto é a Cavendish que, por causa de doenças que estão a afectar as plantações de alguns países, corre o risco de desaparecer caso não sejam tomadas medidas urgentes para proteger as bananeiras. Com base nas suas propriedades fique a conhecer 8 benefícios da banana:

1. Fonte nutricional
Apresenta imensos nutrientes essenciais na sua composição, podendo destacar-se: vitaminas do complexo B, vitamina C, minerais como potássio, magnésio, ferro, cobre, manganês e ainda uma quantidade apreciável de fibra. No global cada banana apresenta 105 calorias, que resultam em grande medida de uma generosa quantidade de hidratos de carbono.

2. A banana melhora a digestão
A sua riqueza em fibra dietética confere-lhe esta qualidade. A fibra é essencialmente composta por pectina e amido. De ressaltar que quanto mais madura for a fruta menor é a respectiva quantidade de fibra.
A pectina está igualmente associada à prevenção do cancro do cólon, o que a torna ainda mais interessante.

3. Auxilia o emagrecimento
Favorece a perda de peso de modo saudável. A já mencionada quantidade de calorias que cada banana apresenta é a principal característica para este fim. No entanto, as bananas promovem a sensação de saciedade, o que as torna também muito interessantes a este nível. Mais uma vez, esta situação fica ligada às fibras que diminuem o apetite.

4. Aumenta a sensibilidade à insulina
Esta é uma propriedade extremamente curiosa, mas que é de enorme importância. A dificuldade de realizar adequadamente processos orgânicos que envolvem a insulina está na base da diabetes de tipo 2. A justificação para esta característica reside no conteúdo em amido da banana. Em particular as bananas verdes são ricas neste componente o que ajuda e melhora a sensibilidade à insulina.

As bananas apresentam ainda um baixo nível glicémico, o que lhes permite não causar grandes picos nos níveis de açúcar em indivíduos saudáveis.

5. A banana é rica em antioxidantes
As bananas são, à semelhança de outros frutos e vegetais, excelentes fontes de antioxidantes.
No que respeita a riqueza nestes componentes, é importante mencionar a dopamina e as catequinas, que têm sido associadas a muitos benefícios para a saúde. De destacar a capacidade destes antioxidantes para reduzir o risco de doenças cardíacas e degenerativas.

6. Beneficia a atividade desportiva
Não raras vezes são associadas à alimentação de atletas de alta competição. Este aspeto justifica-se em grande medida pela riqueza em minerais e hidratos de carbono facilmente digeridos.
Na performance física as bananas ajudam a reduzir cãibras e dores musculares.
São excelentes a nível nutricional em todas as fases do treino desportivo, ou seja, tanto antes como durante e mesmo depois do exercício.

7. Melhora a saúde do coração e a saúde renal
Face à sua riqueza em potássio, as bananas são muito indicadas para a saúde do coração. Este mineral é capaz de contribuir para o controlo da pressão sanguínea, diminuindo percentualmente em valores significativos o risco de doença cardíaca.

No mesmo sentido, e face ao que foi apurado em vários estudos, o consumo de banana está associado à menor propensão para o desenvolvimento de doenças renais, situação igualmente relacionada com o conteúdo em potássio.

8. Fácil de incluir na dieta e resistente a químicos
As bananas são muito fáceis de incluir na dieta, sendo interessantes como complemento no pequeno-almoço. Estando maduras podem também substituir o açúcar. A sua espessa camada confere ainda resistência à contaminação com pesticidas e facilita o respetivo transporte para funcionar como snack em qualquer altura do dia.

https://www.vortexmag.net/dieta-saudavel-8-fantasticos-beneficios-da-banana/

quarta-feira, 10 de julho de 2019

Receita de Entrecôte com salada de cuscuz


Ingredientes
-300 g entrecôte Angus Pingo Doce
-200 g cuscuz
-500 g morangos
-1 emb. rúcula selvagem
-1 c. chá mostarda
-4 c. sopa + 1 c. chá azeite
-2 c. café sal
-1 c. chá flor de sal
-qb pimenta-preta de moinho
-2 c. sopa vinagre balsâmico

Preparação
1. Regue uma frigideira anti-aderente com as quatro colheres de sopa de azeite e aqueça bem.
2. Frite o entrecôte durante 3 minutos de cada lado. Polvilhe com o sal e deixe descansar.
3. Entretanto, coloque o cuscuz numa taça e prepare conforme as instruções da embalagem, temperando-o com metade da flor de sal e pimenta-preta a gosto.
4. Solte o cuscuz com um garfo, ponha numa saladeira e misture com os morangos cortados em fatias e com a rúcula. Coloque num prato de servir e disponha a carne ao lado.
5. Deite num frasco o vinagre, a colher de chá de azeite, a mostarda, a restante flor de sal e mais um pouco de pimenta.
6. Agite bem e verta por cima da salada. Sirva de imediato.

quarta-feira, 22 de agosto de 2018

Receita de Biscoitos Oreo caseiros



Ingredientes da massa do biscoito:
120 g de chocolate amargo derretido
1 ovo
1 colher de azeite de coco
1/2 colher de baunilha líquida
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 colher de sal

Ingredientes do recheio:
2 cocos pequenos cortados
2 colheres de coco desidratado ralado
2 colheres de xarope de agave ou melado

Preparação:
-Misture todos os ingredientes da massa até conseguir uma mistura homogénea.
-Corte a mistura em pequenos círculos e coloque-os em uma forma sobre papel manteiga.
-Leve ao forno a 200 ºC durante 10 minutos.
-Triture os ingredientes do recheio.
-Acrescente um pouco dessa mistura nos biscoitos para, depois, tampar com o resto.
-Deixe repousar durante duas horas antes de servir.

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Receita de Sorvete de chocolate



Ingredientes:
5 bananas maduras previamente congeladas
1/2 colher de rapadura
4 colheres de cacau sem açúcar
4 colheres de leite de soja, aveia ou amêndoas
Chocolate amargo para decorar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até a mistura ficar homogénea. Leve a mistura ao congelador até o momento de comer.
Acrescente o chocolate amargo ralado em cima na hora de servir.

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Receita de Tiramissú light



Ingredientes:
5 claras e 3 gemas de ovo
500 g de ricota
1 colher de licor amaretto
100 g de rapadura
150 g de biscoito integral
200 ml de café
30 g de cacau em pó

Preparação:
-Bata as gemas com a metade da rapadura, acrescente a ricota e bata um pouco mais.
-Bata as claras com o resto da rapadura e acrescente à mistura anterior com movimentos leves.
-Mergulhe os biscoitos em um recipiente com café e licor.
-Para montar a sobremesa coloque uma camada de biscoito, uma de creme, outra de biscoito e mais uma de creme.
-Polvilhe o cacau em pó e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.

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Receita de Flan de coco



Ingredientes do flan:
500 ml de leite desnatado
4 ovos
Coco ralado
2 colheres de açúcar mascavo
3 g de stévia

Ingredientes do caramelo:
50 g de açúcar mascavo integral
2 colheres de água

Preparação:
-Para fazer o caramelo, misture o açúcar mascavo com a água em uma frigideira em fogo baixo.
-Quando estiver pronto, coloque na forma que pretende usar.
-Bata os ovos com o açúcar e acrescente o coco.
-Acrescente o leite pouco a pouco até que a mistura fique homogénea.
-Coloque a mistura no molde, sobre o caramelo. Ponha o molde em um recipiente com água.
-Leve ao forno em banho-maria por 40-45 minutos a 200 ºC.

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Receita de Cupcakes de nutella caseira



Ingredientes:
40 g de feijão branco triturado
3 colheres de mel
100 g de nutella caseira (ver receita)
1 ovo
4 colheres de leite de aveia
1/4 de colher de bicarbonato de sódio
1 colher de fermento
60 g de farinha de trigo integral
1 colher de chocolate em pó
2 colheres de azeite de oliva
pedacinhos de chocolate (70% cacau e sem açúcar)

Preparação:
Misture em uma tigela os 7 primeiros ingredientes até conseguir uma mistura homogénea.
Polvilhe a farinha integral e o chocolate em pó na mistura e acrescente o azeite de oliva.
Coloque o creme em moldes até a metade e coloque os pedacinhos de chocolate em cima.
Leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC.
Os cupcakes devem estar frios antes de serem retirados dos moldes.

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Receita de Brownie saudável



Ingredientes:
300 g de chocolate sem açúcar
2,5 colheres de leite de coco
1 iogurte de baunilha
1/2 colher de sal e 1/2 colher de bicarbonato de sódio
175 g de rapadura
160 g de avelã triturada
2 colheres de leite de amêndoas
2 colheres de iogurte grego desnatado

Preparação:
-Derreta o chocolate com o leite de coco e acrescente o iogurte de baunilha.
-Acrescente o sal, o bicarbonato, a farinha de avelã e a rapadura e mexa até a mistura ficar homogénea.
-Leve ao forno a 160 ºC durante 35 minutos. Enquanto isso, derreta um pouco mais de chocolate e misture com o leite de amêndoas e com o iogurte grego.
-Cubra o brownie com o creme, deixe esfriar e coloque na geladeira antes de servir.

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Receita de Mousse de chocolate



Ingredientes:
120 g de chocolate amargo
20 g de rapadura
Líquido de uma lata de grão-de-bico em conserva.

Preparação:
-Derreta o chocolate em banho-maria.
-Coloque o líquido em conserva na batedeira.
-Bata o líquido (como se fosse clara em neve).
-Misture com o chocolate e com a rapadura até que a textura fique como a de uma mousse.
-Deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

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Receita de Pudim de chia, coco e frutos secos



Ingredientes:
5 colheres de sementes de chia
5 tâmaras
200 ml de água de coco
200 ml de leite de coco
1 porção de avelã
2 colheres de uva-passa
1 iogurte natural sem açúcar
frutas vermelhas para decorar

Preparação:
-Coloque as tâmaras em água morna por 30 minutos. Ao final, tire a água e corte-as em pequenos pedaços.
-Coloque as tâmaras em uma batedeira com a água de coco, o leite de coco, as avelãs e a metade do iogurte. Bata até a mistura ficar homogênea.
-Depois, acrescente a uva-passa e a chia e deixe na geladeira por duas horas.
-Ao final, coloque a mistura em copos e coloque uma colher pequena de iogurte com as frutas vermelhas.

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Receita de Trufas de chocolate e abacate



Ingredientes:
1 abacate maduro
90 g de chocolate amargo
10 g de manteiga
chocolate em pó sem açúcar ou coco ralado

Preparação:
-Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas.
-Misture com a polpa do abacate previamente amassado.
-Leve a mistura ao congelador por 45 minutos.
-Forme as trufas fazendo pequenas bolas com a massa. Passe no chocolate em pó ou no coco ralado para decorar.

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Receita de Cheesecake


Ingredientes:
2 ovos
3 claras de ovo
40 g de rapadura
1 pitada de sal
casca de limão ralada
550 g de queijo fresco desnatado batido
450 g de iogurte desnatado natural
60 g de maizena
geleia sem açúcar

Preparação:
-Bata os ovos no liquidificador com as claras e a rapadura, até a mistura ficar espumosa.
-Acrescente sal, limão ralado, queijo fresco e o iogurte.
-Bata um pouco mais e acrescente a maizena. Misture até a massa ficar homogénea.
-Coloque em um molde e leve ao forno a 180 ºC durante 40-55 minutos (depende do forno e do molde usado).
-Deixe esfriar e coloque na geladeira durante toda a noite.
-No dia seguinte, sirva com a geleia e alguma fruta para decorar.

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Receita de Panna cotta com sabor de cacau



Ingredientes:
4,5 g de gelatina em lâminas
1 colher de baunilha
400 g de nata para bater e montar
1,5 g de stévia
60 ml de nata líquida
60-90 g de chocolate amargo sem açúcar

Preparação:
-A primeira coisa a fazer é colocar a gelatina em água fria durante 10 minutos, para hidratar.
-Em uma panela, misture a nata, a baunilha e a stévia, e leve a fogo baixo. Quando estiver quente, acrescente a gelatina e mexa bem, até a mistura ficar homogênea.
-Com essa mistura, encha os potes até a metade e leve à geladeira.
-Esquente a nata líquida com o chocolate até misturar bem.
-Coloque duas colheres dessa mistura nos potes que estavam na geladeira, e coloque de novo para esfriar por mais 10 minutos.
-Em seguida, preencha todos eles com a pana cotta feita no começo e coloque na geladeira por mais 30 minutos.

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Receita de Bolo de cenoura com frutos secos



Ingredientes:
250 g de cenoura ralada
2 ovos
1 limão
70 g de aveia moída
90 g de amêndoa moída
6 g de canela
4 g de gengibre
5 g de bicarbonato de sódio
2 claras de ovo

Preparação:
-Pré-aqueça o forno a 180 ºC e misture a cenoura com o suco de meio limão.
-Bata os ovos na batedeira. Quando estiverem prontos, acrescente a aveia, a amêndoa, a canela, o gengibre e o bicarbonato.
-Acrescente a cenoura a essa mistura mexendo bem, até tudo ficar homogêneo.
-Bata as claras de ovo e acrescente pouco a pouco à mistura anterior.
-Coloque tudo em um molde e leve ao forno por 40 minutos.
-Se quiser deixar mais doce, polvilhe um pouco de açúcar em pó, mas lembre-se de que você estará consumindo mais calorias.

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