Receita de Sopa de cebola

Ingredientes
água: 1 l
cebola grande: 1 ou 2 pequenas
batatas grandes: 3
colheres sopa de arroz: 2
azeite: 2 colheres de sopa

Preparação

Coza as batatas com as cebolas durante 20 minutos. Quando estiverem cozidas, passe a varinha. Deite o sal, o azeite e o arroz e deixe cozer por mais 10 a 15 minutos.

Receita de Bifinhos de porco temperados com salva

Ingredientes
bifes de porco sem gordura: 4
maçãs: 4
Margarina: 20 g
salsa: 10 ramos
Ervilhas (descascadas): 500 g
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.

Preparação

Descasca-se as maças, cortando-as em quartos. Doura-se numa frigideira com 10 g de margarina até as maças apresentarem um aspecto macio. Junta-se o resto da margarina e cozinha-se os bifinhos em lume brando durante 10 minutos. Deita-se as folhas de salva sobre a carne e deixa-se cozinhar mais três minutos em lume forte. Mete-se as ervilhas numa panela de pressão, cozendo-as durante 10 minutos. Vai a servir com as maças e as ervilhas.

Receita de Arroz de bacalhau

Ingredientes
alho (dos grandes): 3 dentes
cebola (a gosto): 1/4 ou 1/2
lata ervilhas (pequena ou média): 1
cenouras médias: 2
Rroz integral ( copo normal raso): 1
couvette de bacalhau salgado desfiado: 1
Oregão: q.b.
pimenta: q.b.
colorau (em pó): q.b.

Preparação

Numa frigideira anti-aderente alta (tipo tacho) ou bem larga, colocar um fio de azeite e fritar o alho e a cebola bem picadinho, acrescentando pouco a pouco o bacalhau previamente demolhado a gosto. Depois de estar ao lume (tipo refogado) acrescentar o arroz integral cru para fritar um pouco também, se reparar que o arroz mais a mistura do bacalhau está muito espessa ou seca, deite apenas outro fio de azeite, pois o bacalhau já largou bastante água. Enquanto vai mexendo com uma colher de pau, acrescente as especiarias (q.b.). Quando entender que esteja a gosto, acrescente água ao preparado (3 copos de água por 1 de arroz). Enquanto vai cozendo, vá cortando a cenoura em 1/4 e vá pondo na água do arroz. Passado um tempo, vai verificar que a água baixou, pois acrescente mais alguma até ao nível que tinha inicialmente, e junte agora a lata de ervilhas(aconselho a lavar as ervilhas). Espere que coza, e delicie-se com este arroz de bacalhau que apenas levou uma pitadita de gordura (azeite) e fica bastante em conta, recomendável para dietas.

Receita de Postas de atum com molho de pimento vermelho

Ingredientes
Atum fresco: 4 Posta
Cebola: 1
Cogumelos: 2
Pimentos vermelhos: 2
Caldo de aves sem gordura: 3/4
Cebolinho: 1 Molho
Arroz agulha: 160 g
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Queijo fresco: 1 Colher de sopa

Preparação

Coze-se os pimentos em água aproximadamente 5 minutos. Tira-se a pele a as sementes aos pimentos e corta-se em cubos. Corta-se a cebola e os cogumelos lavados às rodelas. Coloca-se os legumes num tacho para saltear e regar com o caldo. Coze-se em lume brando durante 15 minutos. Passa-se com a trituradora. Se o molho estiver muito grosso, junta-se queijo fresco. Frita-se as postas de atum numa frigideira anti-aderente. Coloca-se o atum nos pratos com o molho por cima. Decora-se com cebolinho e serve-se com arroz branco.

Receita de Massa com açafrão, beterraba e queijo feta

Ingredientes
Açafrão: 1 Pitada
Spaghetti: 500 g
Azeite: 2 Colher de sopa
Chalotas (cortadas em rodelas finas): 3
Beterraba cozinhada (cortada aos cubos): 1 Embalagem
Pesto: 4 Colher de sopa
Queijo feta (partido aos pedaços): 400 g

Preparação

Coloque o açafrão numa tigela pequena e cubra com 3 colheres de sopa de água a ferver. Reserve. Cozinhe a massa de acordo com as instruções na embalagem, numa panela grande de água a ferver temperada com sal. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande. Quando estiver quente adicione as chalotas e cozinhe por 2 minutos ou até amolecerem e começarem a ficar douradas. Adicione a beterraba, cozinhe até a mistura ficar quente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Escorra a massa, volte a colocar na panela e adicione a água de açafrão, pesto, sal e pimenta. Sirva a massa com a beterraba por cima. Polvilhe com o queijo feta.

Receita de Mousse de morango light

Ingredientes
Morango: 100 g
Leite magro: 2 Chávena de chá
Leite em pó desnatado: 5 Colher de sopa
Gelatina incolor sem sabor: 1/2 Folha
Natas light: 1 Lata
Adoçante em pó: 1/2 Chávena de chá


Preparação

Hidrata-se a gelatina derretendo-a em água quente. Bate-se no liquidificador o leite, o adoçante e o leite em pó. Acrescenta-se de seguida os morangos limpos e bate-se. Junta-se aos restantes ingredientes no liquidificador a gelatina e as natas. Bate-se o tempo suficiente para a mistura se apresentar homogénea e cremosa. Vai a uma taça e, daí, para o frigorífico onde fica algumas horas a arrefecer.

Receita de Pequeno-almoço de frutos vermelhos

Ingredientes
Framboesas congeladas: 2 Chávenas
Morangos (cortados ao meio): 250 g
Maçã verde, sem caroço e cortada em fatias: 1
Açúcar fino: 1 Chávena
Iogurte natural: 1/3 Chávena
Muesli: 1/3 Chávena

Preparação

1. Coloque as framboesas, os morangos, a maçã e açúcar numa frigideira média em lume alto. Mexendo constantemente, cozinhe por 10 minutos ou até a maçã estar mole. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.

2. Para servir, divida a mistura por 2 copos, seguido de uma camada de iogurte e finalize com o muesli.

Receita de Molho de iogurte e alho

Ingredientes
Pepino médio: 1
Iogurte natural magro: 1
Alho: 2 Dentes

Preparação

Descasque o pepino até meio e rale-o todo à volta até aparecerem as pevides. Esprema bem a polpa para retirar o excesso de sumo que esta larga. Pique muito bem os dentes de alho e misture ao iogurte e à polpa de pepino. Envolva tudo muito bem.

Receita de Bolo de alfarrobas e natas

Ingredientes
Farinha de trigo integral: 1 Chávena
Farinha de alfarroba: 1 Chávena
Natas de soja (200ml): 1 Pacote
Açúcar amarelo: 1/2 Chávena
Óleo de amendoim: 1 Chávena
Fermento em pó: 1 Colher de sopa

Preparação

Bata as natas de soja. Entretanto vá introduzindo lentamente o açúcar amarelo nas natas batidas. Misture a farinha de trigo integral alternada com a farinha de alfarroba e posteriormente adicione o fermento em pó. Para terminar, adicione o óleo de amendoim e envolva bem. Após untar uma forma e polvilha-la com farinha, introduza o preparado na forma e leve a cozer a 180º C durante 30 a 40 minutos (espete com um palito para testar a cozedura). 

Receita de Tofu com Aveia Integral

Ingredientes
Tofu
Flocos de Aveia Integral: 50 g
Azeite:
Alho: 1 dente
Cebola: 1/2
Coentros:

Preparação

Numa frigideira, em lume brando, começa-se por fazer um refogado com o azeite, o alho e a cebola, deixando repousar por aprox. 2 mn. De seguida juntam-se os flocos de aveia, os coentros e o tofu. Quando o tofu apresentar uma cor mais dourada e a aveia já estiver crocante, está pronto a ser servido. A acompanhar com uns espinafres cozidos ou qualquer outro legume fica delicioso...

Receita de Sopa de espargo com frango

Ingredientes
Espargos: 300 g
Alho: 2 dentes
Bifinho de frango: 1
Courgette médio: 1/2
Batata média: 1
Azeite: 1 colher de sopa
Água: 1 l
Sal: q.b.

Preparação

Numa panela deita-se a água, o frango, a batata e o sal.

Corta-se as pontas dos espargos mais ajeitadinhos, e reserva-se.

Quando o frango já estiver cozido tira-se o frango da panela e acrescenta- se os espargos, o courgette e o alho cortado em pedaços.

Depois de ferver e de tudo estar no ponto retira-se o tacho da panela e passa-se com a varinha-mágica. 

Volta-se a por em lume brando e acrescenta-se a colher de azeite, o bifinho de frango cortado em pedaços, e as pontinhas bonitas dos espargos (ir mexendo).

Deixa-se ferver um pouco, e "Voilá".

Receita de Salada de gambas com soja

Ingredientes
Soja verde em grão congelada: 1 Chávena
Dentes de alho: 2
Gambas descascadas: 250 g
Rebentos de soja: 1/2 Chávena
Tomates: 2
Rabanetes: 4
Sal: q.b.
Azeite: q.b.
Cebolinho: q.b.

Preparação

Coza a soja verde em grão al dente em água a ferver, temperada com pouco sal.

Corte os alhos às fatias e aloure-os ligeiramente em azeite dentro de uma frigideira.Rejeite os alhos e na mesma gordura salteie as gambas com os rebentos de soja, até as gambas mudarem de cor. Tempere ao de leve com sal e retire as gambas e os rebentos para uma saladeira. Adicione o tomate cortado às fatias e as rodelas de rabanete. Tempere com azeite e polvilhe com cebolinho.

Receita de Iogurte natural com aroma de limão

Ingredientes
Leite: 1000 g
Casca de um limão, só a parte amarela:
Iogurte natural: 1
Aroma de limão: 1 Colher de chá
Açúcar: 60 g

Preparação

1. Coloque no copo 500 g de leite, a casca de limão e programe 8 min/90ºC/vel 1.

2. Adicione o restante leite e deixe arrefecer até aos 50ºC.3. Retire a casca de limão e junte os restantes ingredientes e programe 20 seg/vel 4. (se necessário aqueça novamente até atingir os 50ºC).4. Coloque o iogurte em frascos previamente esterilizados, e abafe bem com uma manta polar durante 12 horas.5. De seguida leve ao frigorífico.

Receita de Spanakopita com cogumelos e tomate seco

Ingredientes
Massa Filo: 10 folhas
Espinafres baby: 1 embalagem
Queijo Feta: 100 gr
Tomates secos em azeite: 5 unidades
Cogumelos brancos frescos: 1 embalagem
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Creme vegetal derretido: q.b.

Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. No copo da bimby colocar um fio de azeite, os espinafres lavados e os cogumelos e polvilhar com sal. Programar 15 minutos, velocidade colher inversa, T100º OU cozinhar da mesma forma numa frigideira. Deixar arrefecer.

3. Numa taça misturar o queijo feta esfarelado com os espinafres e cogumelos. Ajustar de sal e temperar com a pimenta.

4. Num tabuleiro de forno dispor 6 folhas de massa filo alternadamente, barrando cada 2 folhas com o creme.

5. Colocar o recheio no centro e por cima espalhar o tomate seco cortado em pedaços. Fechar com os rebordos da massa e por cima colocar as restantes 4 folhas amarrotando de forma a criar relevo na massa.

6. Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até a massa ficar douradinha e estaladiça.

Receita de Atum à brás

Ingredientes
Atum em conserva: 3 latas
Dentes de alho: 3 unidade
Cebola: 1 unidade
Batata Palha: 1 embalagem
Ovos: 6 unidade
Azeite: q.b.
Salsa: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.

Preparação
1. Colocar num tacho um fio de azeite com a cebola e o alho cortados até alourar.
2. Juntar o atum escorrido do óleo e temperar com sal, pimenta e salsa e deixar refugar. Retirar do lume.
3. Juntar as batatas que se vão envolvendo no preparado anterior.
4. Bater os ovos com um garfo.
5. Levar o preparado do atum novamente ao lume e misturar os ovos mexendo sempre.