Receita de Bolo de Fécula de Batata

Ingredientes:
2 ovos
200 g de açúcar
200 g manteiga derretida e fria
200 g de fécula de batata
1 colher (chá) de fermento
1 pacotinho de açúcar baunilhado (opcional)

Para untar:
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha

Para polvilhar:
1 colher (sopa) de açúcar peneirado

Confecção:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte a manteiga derretida e fria e torne a bater. Adicione a fécula de batata, o fermento e por fim as claras em castelo e o açúcar baunilhado.

Unte e enfarinhe uma forma redonda pequena, despeje a mistura de fécula e asse em forno médio por 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar peneirado.

Receita de Bolo de Framboesas

Ingredientes:
125 g de manteiga
60 g de açúcar
4 gemas
2 ovos
175 g de pão ralado
1/2 limão
250 g de framboesas
kirsh
250 g de creme de chantilly

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar em creme e junte, a pouco e pouco, as gemas e os ovos inteiros. Adicione o pão ralado e a raspa da casca de limão.

Deite a massa em duas formas redondas e baixas, previamente untadas com margarina e polvilhadas com pão ralado.

Leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 30 minutos.

Polvilhe as framboesas com açúcar e salpique-as com um pouco de kirsh ou vinho do Porto ou sumo de limão.

Depois de cozidos, desenforme os bolos, deixe-os arrefecer e salpique-os com kirsh.

Barre um dos bolos com 2/3 de chantilly e cubra com a maior parte das framboesas (deixe as mais bonitas para enfeitar o bolo) e coloque por cima o outro bolo.

Enfeite a superfície do bolo com o restante chantilly, passado através de um saco de pasteleiro munido com um bico canelado e as restantes framboesas.

Receita de Bolo de Frutos

Ingredientes:
150 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 ovos
100 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga
250 g de passas de uva
80 g de corintos
125 g de miolo de noz, picado
125 g de frutos cristalizados, picados
250 g de casca de laranja cristalizada, picada
90 g de amêndoa ralada
1 dl de whisky
1 dl de vinho do Porto
Raspa de 1 limão

Preparação:

Coloque as passas de uva e os corintos numa taça e regue com o whisky e o vinho do Porto. Deixe em repouso durante 1 hora.

Unte uma forma redonda com manteiga e forre com papel vegetal. Aqueça o forno a 170ºC.

Bata bem a manteiga com o açúcar amarelo e junte os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada um. Quando o creme estiver homogéneo e cremoso, adicione todos os frutos (fruta cristalizada, casca de laranja, nozes e amêndoa) e o conteúdo da taça com o vinho. Mexa bem. Junte a farinha, o fermento e a raspa do limão. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem ligados. Com a ajuda de uma colher de pau, coloque o preparado anterior na forma.

Leve ao forno já quente durante cerca de 1 hora e 15 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.

Receita de Bolo de Gelatina Coberto com Chocolate Branco

Ingredientes:
1 dl de azeite
1 dl de sumo de tangerina
2 colheres de sopa de gelatina em pó de sabor a tangerina
250 grs. de açúcar
4 ovos
1 iogurte natural
240 grs de farinha de trigo
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

Para a cobertura
400 grs. de chocolate branco picado
1 dl de sumo de tangerina
raspas de chocolate branco para decoração q.b.

Confecção: 

Bata muito bem os ovos, o óleo, o sumo de tangerina, o iogurte e a gelatina. Em seguida junte a farinha misturada com o fermento e bata mais um pouco. Deite o preparado numa forma com chaminé de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve a cozer em forno médio a (180ºC) cerca de 40 minutos (convém verificar se está cozido). Depois de cozido, retire do forno deixe arrefecer e desenforme. Entretanto prepare a cobertura: Derreta em banho-maria o chocolate misturado com o sumo de tangerina. Vá mexendo com uma colher de pau, até que o chocolate esteja totalmente derretido. Assim que o bolo estiver frio desenforme e cubra com o chocolate. Sirva decorado com raspas de chocolate branco.

Receita de Bolo de Grão

Ingredientes:
500 grs. de grão cozido
50 grs. de manteiga
3 gemas de ovos
125 grs. de açúcar
50 grs. de natas
5 gotas de essência de baunilha

Para o glacé
2 claras de ovo
200 grs. de açúcar em pó
sumo de 1/4 de limão
bombons de geleia q.b.

Para a decoração
bombons de geleia q.b.

Confecção:

Após cozido o grão, passa-se pelo o passe-vite e leva-se ao lume num tacho, juntamente com o açúcar, até que seque um pouco.

Durante esta operação, mexe-se sempre com uma colher de pau, para que não pegue ao fundo do tacho.

Deixa-se arrefecer um pouco e junta-se primeiro a manteiga, depois as gemas e3, por fim, as natas.

Aromatiza-se com a baunilha e deita-se o preparado numa forma previamente untada e com o fundo forrado com papel vegetal também untado com manteiga.

Leve ao forno de temperatura regular por cerca de 1 hora.

Desenforma-se após arrefecido, cobre-se com glacé branco e enfeita-se com triângulos recortados em bombons de geleia.

Receita de Bolo de Iogurte com Maracujá

Ingredientes:
1 iogurte natural
1 medida (copo) de óleo
3 ovos
2 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1 colher (chá) de fermento
Polpa de maracujá

Preparação:

Numa vasilha deitar o iogurte(reservando o copo), em seguida deitar a medida de óleo,os ovos e mexer um pouco. Deite a farinha,o açúcar,a polpa de maracujá e por último o fermento,mexa muito bem até formar bolhinhas.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Leve a forno previamente aquecido e deixe cozinhar durante 30 minutos.

Receita de Bolo de Kiwi e Pêssego

Ingredientes:
4 ovos
100 gr de manteiga
150 gr de farinha
200 gr de açucar
chantilly
1 lata de ananás
kiwi
cerejas em calda
creme de ovos

Confecção:

Bata 4 ovos com o açucar até obter uma gemada esbranquiçada. Adicione a manteiga amolecida e, aos poucos, a farinha previamente peneirada. Bata por mais alguns minutos. Deite numa forma untada com manteiga e leve ao forno até estar cozido. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Corte em dois discos, barre o primeiro com chantilly, no meio disponha pedaços de ananás e fatias de kiwi e volte a cobrir com chantilly. Coloque o segundo disco, barre com mais chantilly e enfeite com ananás em pedaços, kiwi, cerejas em calda e rosetas de chantilly. Sobre cada roseta, coloque um pouco de creme de ovos.

Receita de Bolo de Laranja

Ingredientes

Para o Bolo:

4 ovos

400 g de açúcar

300 g de farinha de trigo

200 ml de sumo de laranja

100 ml de leite

25 ml de licor de laranja

1 colher de sopa de fermento, em pó

Para o Recheio:

200 ml de sumo de laranja

50 g de manteiga

1 colher de sopa de maisena

1 1/4 chávena de chá de açúcar

4 ovos

Para a decoração e montagem:

2 laranjas, em rodelas

1 kg de açúcar

700 ml de água

500 ml de natas frescas

Preparação

Do Bolo:

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Separe as claras das gemas e bata-as em castelo. Acrescente as gemas, uma a uma, dando intervalos de no mínimo 30 segundos entre cada adição. Comece a acrescentar o açúcar, aos poucos, com uma colher de sopa. É muito importante seguir este processo com paciência, pois se o açúcar for despejado muito rapidamente, as claras abaixarão e o bolo se perderá. Deixe o creme bater por alguns minutos enquanto os líquidos são aquecidos. Coloque o leite num recipiente e leve ao lume alto para ferver. Acrescente o leite quente à massa na batedeira. Agora ferva o sumo de laranja. Acrescente o sumo quente à massa, alternadamente com a farinha de trigo. Bata por mais alguns instantes. Coloque o licor, o fermento em pó e desligue a batedeira. Coloque a massa numa forma redonda, de fundo falso (22 cm), untada com manteiga e farinha. Leve o bolo ao forno pré-aquecido e deixe cozer por 50 minutos ou até que fique pronto. Enquanto o bolo está no forno, comece a preparar o recheio. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Do recheio:

Coloque o sumo de laranja e a manteiga numa panela pequena e leve ao lume baixo para aquecer. Coloque a maisena, o açúcar e os ovos num recipiente e misture bem. Reserve. Retire o sumo de laranja do lume e deixe arrefecer. Acrescente o sumo de laranja, aos poucos, na mistura com os ovos e mexa bem. Separe dois recipientes (um maior e outro menor) para o banho-maria. Coloque a mistura dos ovos dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria – o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor. Deixe o creme cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que tenha ficado bem espesso. Retire o creme do lume e leve ao frigorifico para arrefecer. Reserve.

Para a decoração e montagem:

Lave bem as laranjas sob água corrente e corte-as em rodelas finas. Coloque a água e o açúcar numa panela média e leve ao lume alto para ferver. Abaixe o lume e acrescente as rodelas de laranja. Deixe as rodelas cozinharem por 15 minutos ou até que a casca comece a ficar marrom. Ligue o forno em temperatura baixa (100 graus). Retire as rodelas da calda e deixe escorrer bem. Distribua as rodelas num tabuleiro e leve ao forno baixo por 10 minutos ou até que as rodelas comecem a secar. Retire as rodelas do forno e coloque sobre uma superfície limpa. Reserve. Comece a montar o bolo: faça 2 cortes horizontalmente no bolo, formando 3 partes. Coloque uma porção de bolo sobre um prato e acrescente metade do recheio de laranja. Espalhe o recheio por toda a superfície do bolo. Acrescente outra porção de bolo sobre o recheio. Aperte delicadamente. Acrescente o recheio restante sobre a outra camada de bolo. Finalize com a última porção de bolo e aperte bem. Leve o bolo ao frigorifico por, no mínimo, 30 minutos. Coloque as natas numa batedeira e bata até que fique em chantily. Cuidado para não bater demais pois as natas podem-se transformar em manteiga.

Retire o bolo do frigorifico para decorar. Com uma espátula, pegue uma porção de chantilly e cubra a lateral do bolo. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar para evitar que farelos de bolo sujem o creme. Faça o mesmo sobre a superfície do bolo.

Coloque as rodelas de laranja reservadas, na lateral do bolo. Pressione levemente a laranja contra a parede do bolo para as fixar bem.

Receita de Bolo de Laranja (4 receitas)

Ingredientes:
1 laranja média
1 chávena de chá de óleo
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 chávenas de chá de sumo de laranja
1 colher de sopa de farinha maizena

Preparação:

Corte a laranja em 4 pedaços, retire a parte branca do miolo e os caroços.

Na batedeira, bata a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar. Misture a farinha de trigo e o fermento. Junte tudo e misture bem.

Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Para fazer a cobertura, misture, numa panela, o sumo da laranja e a farinha maisena.

Deixe ferver, mexendo sempre. Retire do lume e coloque por cima do bolo ainda quente.

ou



Ingredientes:
7 ovos
250 g de farinha
Raspa de uma laranja
250 g de açúcar
1 colher (chá) de fermento
Sumo da laranja

Preparação:

Junta-se o açúcar com as gemas e mexe-se bem até formar uma massa homogénea. Batem-se as claras em castelo, juntando à massa anterior. Depois junta-se o sumo e a raspa da laranja e o fermento.

Unta-se uma forma com margarina e povilha-se com farinha. Deita-se a massa e leva-se ao forno a cozer durante 55 minutos.

ou



Ingredientes:
125 g de açúcar;
125 g de farinha;
1 colher de chá de fermento
raspa de 2 laranjas grandes;
60 g de manteiga;
2 ovos.

Preparação:

Mistura-se o açúcar com as gemas, a manteiga com fermento, bate-se tudo muito bem e deita-se seguidamente a raspa das laranjas e as claras em castelo. Deita-se esta massa em forma média; a massa fica um pouco grossa, mas cresce bastante. Enquanto o bolo coze, faz-se a seguinte calda: Mistura-se 125 g de açúcar, 3 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de conhaque e sumo de 3 laranjas médias; num tachinho e levam-se ao lume a fazer um ponto leve. Depois do bolo desenformado e bem quente vão-se deitando por cima colheradas desta calda, de maneira a ficar todo embebido, pois deve absorver a calda toda.

ou



Ingredientes:
4 chávenas de chá de farinha
3 chávenas de chá de açucar
1 chávena de chá de sumo de laranja
1/2 chávena de chá de óleo
1 colher de fermento
5 ovos
1 pitada de sal

Preparação:

À parte bata as claras em castelo, noutro recipiente deite o açucar e as gemas misture tudo muito bem, deite alguma farinha, vá deitando aos poucos o sumo e ao mesmo tempo a farinha, junte o oleo e as claras em castelo por fim deite o fermento e o sal, misture tudo muito bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e coloque no forno pré-aquecido de 30 a 40 minutos .

N.B. É um bolo muito fofo e molhado.

Receita de Bolo de Laranja Recheado

Ingredientes:
250 grs. de açúcar
125 grs. de farinha
125 grs. de fécula de batata
5 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
sumo de 1 laranja

Para o recheio:
2 colheres de chá de maizena
2 gemas de ovos
1 chávena de chá de água
1/2 chávena de chá de açúcar
sumo de 1 laranja

Preparação:

Misture a farinha com o fermento e a fécula de batata.

Bata as gemas com o açúcar de modo a obter um creme leve e esbranquiçado.

Junte o sumo de laranja e continue a bater.

Envolva alternadamente a mistura de farinha e as claras entretanto batidas em castelo firme.

Leve a massa a cozer, numa forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha, em forno médio cerca de 35 minutos, convém verificar se o bolo está cozido.

Entretanto prepare o creme: bata as gemas com o açúcar.

Junte o sumo de laranja e continue a bater.

Dilua a maizena na água e junte ao creme de gemas.

Depois de bem misturado, leve o creme a engrossar em lume brando, mexendo sempre.

Deixe arrefecer, e com ele recheie e cubra o bolo de laranja.

Receita de Bolo de Leite Fácil

Ingredientes:
4 gemas
4 ovos
300 g de açucar
200 g de farinha
1 dl de leite morno
Raspa de 1 limão
1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Bata as 8 gemas e o açucar. Misture o leite, sem parar de mexer. Bata muito bem. Junte a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e misture na massa do bolo.

Unte uma forma com margarina e farinha. Leve o preparado ao forno, previamente aquecido, e deixe cozer o bolo durante 40 minutos em lume brando.

Receita de Bolo de Leite Condensado Simples

Ingredientes:
180 g de farinha
1 lata de leite condensado
4 ovos
150 g de margarina

Preparação:

Bata muito bem o leite condensado e acrescente as gemas. Batendo sempre, junte a margarina amolecida, a farinha e por último as claras batidas em castelo bem firme.

Leve a cozer cerca 30 minutos em forno médio numa forma de chaminé untada de margarina e polvilhada de farinha.

Receita de Bolo de Leite e Coco

Ingredientes:
250 gr. de açucar
250 gr. de farinha
1 copo de leite
1 copo de óleo
2 colheres de sopa de côco
4 ovos.

Preparação:

Batem-se as gemas juntamente com o açucar, de seguida junta-se o leite com o óleo, a farinha, o côco e por fim as claras em castelo. Por ultimo vai a cozer em forno moderado.

t/

Receita de Bolo de Limão (2 receitas)

Ingredientes:
400 g de leite condensado
3 ovos;
1 limão;
120 g de bolachas integrais;
60 g de manteiga.

Preparação:

Desfaça as bolachas e derreta a manteiga sem deixar que tome cor. Misture bem ambos os ingredientes até obter uma massa.

Forre a base e as paredes de uma forma, de uns 24 cm de diâmetro, com a massa. Repartindo-a com a ajuda de uma espátula.

Rale a casca do limão e esprema o sumo. Misture numa tigela o leite condensado com 3 gemas de ovo, adicionando-as uma a uma. Incorpore, em seguida as claras batidas em castelo misture suavemente.

Deite o composto numa forma e coza o bolo no forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 40 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e reserve-o no frigorifico durante 2 horas antes de servi-lo.

ou



Ingredientes:
150 g de manteiga
125 g de açúcar
125 g de farinha
1 limão
2 ovos

Preparação:

Juntar a manteiga com o açúcar, sumo de 1/2 limão e raspa de 1 limão. Incorporar a farinha, as gemas e claras em castelo. Pôr numa forma e cozer em forno médio, durante 25 minutos. Desfazer o açúcar glacé com sumo de 1/2 limão para cobrir o bolo depois de frio.

Receita de Bolo de Maçã (3 receitas)

Ingredientes:
6 ovos
2 maçãs reinetas
250 gr. de farinha
125 gr. de margarina
250 gr. de açucar
1 chávena de chá de leite
1 colher de sobremesa de fermento.

Preparação:

Descascam-se as maçãs e ralam-se. Bate-se a margarina com o açucar até ficar em creme, misturam-se as gemas e continua-se a bater, em seguida junta-se a farinha alternando com o leite, por fim as claras em castelo e a maça ralada. Deita-se o preparado numa forma que vai a cozer em forno moderado.

ou



Ingredientes:
150 g de açúcar
4 ovos
250 g de farinha
100 g de margarina
1 colher de sobremesa de sumo de limão
raspa de um limão
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs

Preparação:

Bata os ovos com a margarina até obter um creme. Junte as gemas e continue a bater até se obter um creme fofo. Misture o sumo e a raspa de limão.

Bata as claras em castelo, peneire a farinha com o fermento e adicione alternadamente ao creme anterior.

Deite a massa numa forma muito bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno moderado (220º C).

Cinco minutos após ter introduzido o bolo no forno, disponha sobre este as maçãs descascadas, cortadas ao meio e com pequenos cortes superficiais. Deixe cozer durante 35 minutos.

ou



Ingredientes:
4 maçãs
3 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha
150 g de manteiga

Preparação:

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar; juntar as gemas e bater bem. Juntar, em seguida a farinha e voltar a bater.

Bater as claras em castelo e adicionar à massa.

Descascar as maçãs, cortar em pedaços pequenos e juntar à massa.

Untar uma forma com margarina, deitar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 150º durante 30 minutos.

Desenformar quando o bolo estiver morno ou frio.