Quiche de castanhas e espinafres


Ingredientes
4 folhas de massa filo
300 g castanhas
qb sal
2 c. de sopa azeite
2 dentes de alho
200 g alho-francês
340 g folhas de espinafre
2 ovos M
80 g queijo da Ilha ralado
200 g mistura de alfaces

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Forre uma forma redonda com as folhas de massa filo.
3. Num tacho, coza as castanhas, até ficarem macias, em água temperada com o sal.
4. Deixe arrefecer, descasque-as e tire-lhes a pele.
5. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite, junte os alhos laminados e aloire ligeiramente.
6. Acrescente o alho-francês em rodelas e quando estiver macio, junte as folhas de espinafre. Deixe cozer até murcharem.
7. Retire do lume, coloque o refogado numa tigela, junte os ovos, previamente batidos, e o queijo e misture bem.
8. Deite o preparado sobre a massa filo e disponha, por cima, as castanhas, umas desfeitas e outras inteiras. Leve ao forno durante 30 minutos.
9. Retire, fatie e sirva com salada de alface.

Informação retirada daqui
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