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terça-feira, 24 de julho de 2018

36 Truques de Cozinha para Cozinhar mais Rápido

domingo, 22 de julho de 2018

22 Truques de Cozinha Inacreditáveis

terça-feira, 17 de julho de 2018

Quantas vezes pode reutilizar o óleo para fritar alimentos?


Se há quem prefira a primeira fritura, aquela da qual as batatas fritas saem ‘limpinhas’, fritas no óleo estrado, outros apontam que a terceira fritura de uma dose de óleo é que é a mais saborosa e crocante, pois conta já com algum sabor dos anteriores alimentos que por ali passaram.

O Lavanguardia explica que sim, o melhor óleo é aquele que já aqueceu e fritou por duas ou três vezes, isto porque o óleo precisa de se ‘abrir’. Mas atenção que tudo depende do alimento frito já que, com quanta mais gordura contar, menos propício fica o óleo para as próximas utilizações.

Ao fim da terceira, quarta no máximo, o óleo já deu o que tinha a dar. Será assim? Especialistas garantem que não. Se separar o óleo utilizado dos resíduos desagregados durante a fritura, e o deixar arrefecer bem antes de o voltar a guardar, o óleo de fritar as batatas pode durar até sete meses, aponta Brígida Jiménez, doutorada em farmácia.

Tal acontece em específico nas batatas por ser um alimento baixo em gorduras que não ‘suja’ muito o óleo de fritar. O mesmo não acontece com a fritura de peixe ou mesmo carne, em que ocorre a libertação de várias gorduras que põem em causa a próxima utilização daquele mesmo óleo.

Para saber, em cada caso, quando é que o óleo já deu o que tinha a dar, atente na quantidade de bolhas que são formadas durante a fritura: se forem em demasia, poderá estar na altura de mudar o óleo. O próprio sabor do alimento altera-se quando é frito num óleo de baixa qualidade.

Posto isso, será boa ideia manter um frasco específico para cada óleo a reutilizar: o do peixe e o da carne (um para cada, para se evitar a mistura de sabores) serão usados mais uma, duas ou três vezes, provavelmente, já o das batatas fritas, vale a pena manter separado, por ser muito mais duradouro.


quarta-feira, 11 de julho de 2018

Vídeo - Legumes salteados

sexta-feira, 25 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Lassi de Manga


Ingredientes
-200 g manga
-130 g leite
-250 g iogurte natural
-20 g açúcar

Preparação
-Coloque no copo a manga, o leite, o iogurte, o açucar e triture 1min/vel 7. Sirva em copos individuais

Dica
Se utilizar polpa em lata reduza para 130g. Pode experimentar com outros frutos da época.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 23 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Batido de Beterraba


Ingredientes
-200 g leite
-sal, q.b.
-pimenta, q.b.
-200 g natas de soja
-2 beterrabas, médias
-cubos de gelo, q.b. p/ servir

Preparação
-Coloque no copo o leite, o sal, a pimenta, as natas de soja e as beterrabas e triture 2 min/vel 9.
-Sirva com gelo, ou seja, meio copo de sumo e meio copo de gelo.

Dica
A beterraba ajuda a repor os níveis de ferro do corpo. A beterraba destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas, por este motivo pode melhorar e prevenir casos de anemia.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 21 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Licor de Menta


Ingredientes
-50 g folhas de hortelã
-500 g vodca
-500 g água
-250 g açúcar
-5 gota de corante alimentar verde

Preparação
-Coloque no copo as folhas de hortelã e o vodca e pique 5 seg/vel 5. 
-Retire e coloque num frasco de tampa hermética. 
-Reserve num local fresco e escuro cerca de 15 dias. Mexa regularmente com a espátula.
-Coloque no copo a água e o açúcar e programe 15 min/Varoma/vel 2. 
-Retire deixe arrefecer e adicione à hortelã com vodca reservados. 
-Reserve num local fresco e escuro durante 1 semana. 
-Mexa regularmente com a ajuda da espátula.
-Coe a hortelã com a ajuda de um passador de rede fina e adicione o corante. 
-Reserve em garrafas de vidro, num local fresco e escuro.

Receita retirada daqui

sábado, 19 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Margarita de Morangos


Ingredientes
-300 g morango, s
-500 g gelo
-50 g açucar
-1 limão, descascado e s/ parte branca e s/ caroços
-50 g licor de laranja
-150 g tequila
-q.b. sal , p/ a borda do copo
-q.b. açucar , p/ a borda do copo

Preparação
-Coloque no copo os morangos e programe 10 seg/vel 7.
-Junte os restantes ingredientes e programe 1 min/vel 7.

Dica
Molhe a borda dos copos com suco de limão e encoste no sal e açucar. Depois deite a bebida e sirva de imediato.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 17 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Sumo de Uva


Ingredientes
-500 g uvas
-500 g água
-50 g açucar , (opcional)

Preparação
-Coloque no copo todos os ingredientes e programe 2 min/vel 9.
-Sirva frio.

Receita retirada daqui

terça-feira, 15 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Néctar de Maçã, Pêssego e outros


Ingredientes
-2 laranjas, descascadas
-1/2 maçã, descascada
-1/4 cenoura, descascada
-3 ameixa, s pretas, descascadas
-2 pêssegos, descascados
-Açúcar a gosto
-500 g água

Preparação
-Coloque as frutas no copo e triture 1 min/vel 9.2.
-Adicione o açúcar e a fruta e programe 20 seg/vel 3.

Receita retirada daqui

domingo, 13 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Piña Colada


Ingredientes
-500 g gelo
-350 g abacaxi , natural
-150 g açucar
-400 g leite, de côco
-150 g rum
-q.b. coco ralado , p/ decorar
-fatia abacaxi , p/ decorar

Preparação
-Coloque no copo o gelo, o abacaxi, o açúcar e triture 2 min/vel 9.
-Adicione o leite de coco, o rum e envolva 5 seg/vel 3.
-Molhe as bordas dos copos em água, passe-os no coco ralado. Sirva decorado com meia fatia de abacaxi.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 11 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Sangria Branca


Ingredientes
-150 g água
-150 g açúcar
-2 ramos de tomilho, limão
-Casca de 1/2 limão, só a parte amarela
-500 g mel, oa
-75 cl vinho branco fresco
-½ l gasosa fresca
-100 g uvas brancas
-50 g frutos vermelhos frescos, p/ decorar
-Folhas de tomilho limão, p/ decorar
-Cubos de gelo q.b.

Preparação
-Coloque no copo a água, o açúcar, o tomilho limão e a casca de limão e programe 10 min/Varoma/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting. Retire e deixe arrefecer. 
-Com a ajuda do cesto coe para o copo a calda reservada, adicione 300g de meloa e programe 1 min/vel 9. 
-Retire para um jarro grande ou uma taça e adicione o vinho, a gasosa, as uvas, 200 g de meloa em pequenas bolas e os frutos vermelhos e envolva. Sirva decorado com as folhas de tomilho.  

Dica
Pode servir os frutos vermelhos em cubos de gelo. Congele previamente em cuvetes os frutos com um pouco de água.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 9 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Chá Frio com Hortelã


Ingredientes
-900 g água
-1 chá preto
-20 folhas de hortelã
-100 g cubos de gelo
-60 g açúcar
-hortelã, q.b. p/ decorar
-1 limão, cortado às rodelas

Preparação
-Coloque no copo 500 g de água e programe 7 min/Varoma/vel 1.
-Adicione a saqueta de chá e as folhas de hortelã e deixe em infusão cerca de 5 minutos. Coe o chá com a ajuda do cesto para um jarro e deixe arrefecer.
-Coloque no copo o chá, 400 g de água, o gelo e o açúcar e programe 30 seg/vel 7.
-Retire para um jarro e sirva com folhas de hortelã e rodelas de limão.

Dica
Sabia que...A hortelã, além do sabor intenso que aromatiza qualquer bebida ou prato, tem propriedades calmantes e facilta a digestão.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 7 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Sumo de Cenoura e Maça


Ingredientes
-2 maçãs
-200 g cenoura
-300 g cubos de gelo

Preparação
-Lave e corte as maçãs aos bocados. Escove as cenouras e apare-lhes as extremidades. 
-Coloque no copo as maçãs as cenouras, o gelo e triture 1 min/vel 9. Sirva de imediato

Dica
Sumo simples e delicioso, é uma óptima fonte de energia e um excelente fortificante multivitamínico

Receita retirada daqui

sábado, 5 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Granizado de Limão e Groselha


Ingredientes
-200 g açúcar
-Casca de 1 limão, só a parte amarela
-3 limões, descascados s/ a parte branca e s/ caroços
-650 g cubos de gelo
-350 g água
-60 g xarope de groselha


Preparação
-Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 15 seg/vel 9.
-Adicione os limões e programe 2 min/vel 9.
-Adicione o gelo, a água e o xarope de groselha e programe 15 seg/vel 7.

Dica
Sabia que...A groselha é um poderoso antioxidante. Além de um teor de vitamina C mais elevado que a laranja e de potássio, ainda contém antocianinas que são responsáveis pela cor da groselha.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 3 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Sangria de Champanhe e Morango


Ingredientes
-150 g água
-150 g açúcar
-1 pau de canela
-400 g morango, s frescos
-2 limões c/ casca cortados em quartos
-750 g champanhe fresco
-Cubos de gelo q.b. p/ servir

Preparação
-Coloque no copo a água, o açúcar e o pau de canela e programe 10 min/Varoma/ Counter-clockwise operation/velGentle stir setting .
-Retire e deixe arrefecer a calda do açúcar.
-Coloque no copo os morangos e pique 3 seg/vel 4.
-Retire e reserve.
-Coloque no copo os limões, a calda de açúcar fria sem o pau de canela, 400 g de champanhe e triture 1 seg/vel 10.
-Introduza o cesto dentro do copo e coe para um jarro.
-Adicione os morangos reservados, 350 g de champanhe e cubos de gelo.
-Envolva e sirva de seguida.

Dica | Pode substituir o champanhe por espumante.

Receita retirada daqui

terça-feira, 1 de maio de 2018

Receitas para a Bimby - Chocolate Quente


Ingredientes
-200 g chocolate p/ culinária
-1000 g leite
-30 g amido de milho

Preparação
-Coloque no copo o chocolate e dê 5 golpes de Turbo.
-Adicione o leite e o amido de milho e programe 9 min/90°C/vel 2.

Dica
Delicioso com bolos ou bolachas a meio da tarde. Sirva com chantilly.Como alternativa...Aromatize o seu chocolate quente com especiarias (ex. baunilha, canela, cravinho, anis) e raspa de laranja ou limão.

Receita retirada daqui

domingo, 29 de abril de 2018

Receitas para a Bimby - Caipirinha


Ingredientes
-70 g açúcar
-100 g cachaça
-3 limas, cortadas em quartos
-900 g cubos de gelo

Preparação
-Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9.
-Adicione a cachaça, as limas e programe Closed lid/pressione o botão Turbo 2 a 3 vezes. Retire para um jarro e reserve.
-De seguida, coloque no copo 300 g de gelo e pique na vel 5. Retire para o jarro. Repita este procedimento com o restante gelo, usando 300 g de cada vez. Envolva com a ajuda da espátula.

Dica
Pode substituir as limas por morangos. Neste caso, não precisa de tirar o preparado do copo, podendo colocar o gelo directamente e picar uns segundos na vel 5.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 27 de abril de 2018

Receitas para a Bimby - Iogurte Líquido com Maça e Aveia


Ingredientes
-30 g flocos de aveia
-180 g maçã, s/ casca e cortada em quartos
-80 g açúcar amarelo
-1000 g leite
-60 g iogurte natural

Preparação
-Coloque no copo a aveia e triture 5 seg/vel 9. Retire e reserve.
-Coloque no copo a maçã e o açúcar e pique 5 seg/vel 5. 
-De seguida programe 10 min/Varoma/vel 2. 
-Adicione o leite e a aveia reservada programe 1 min/vel 9. 
-Adicione o iogurte e programe 3 min/50°C/vel 4. Retire para um jarro e abafe bem com uma manta durante 8 horas. 
-Após este tempo, coloque o iogurte no copo da Bimby e bata 10 seg/vel 4. Retire para frascos previamente esterilizados e leve ao frigorífico.  

Dica
SABIA QUE... a aveia é um alimento bastante saudável, especialmente indicado para o pequeno-almoço, por ser bastante nutritivo. Contém ainda cálcio, ferro, manganésio, sódio, fósforo, magnésio, selénio e zinco, além de vitaminas do complexo B, proteínas e fibra. Por tudo isto, é uma grande aliada do coração

Receita retirada daqui

quarta-feira, 25 de abril de 2018

Receitas para a Bimby - Néctar de Manga Laranja


Ingredientes
-1 manga, descascada
-2 laranjas, descascadas s/ parte branca
-1 limão, descascado s/ parte branca e s/ caroços
-100 g açúcar, ou o seu equivalente em adoçante
-500 g água
-cubos de gelo, q.b.


Preparação
-Coloque no copo a manga, as laranjas, o limão e o açúcar e programe 2 min/vel 9.
-Adicione a água e envolva na vel 3 durante alguns segundos. Sirva de imediato com uns cubos de gelo.

Dica
Pode substituir a manga e a laranja por outros frutos, bem como vegetais. Em vez de utilizar água, junte ½ cuvete de gelo e triture juntamente com a fruta. Acrescente água a gosto no final.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 23 de abril de 2018

Receitas para a Bimby - Limonada


Ingredientes
-1 litro/s
-2 limões, bem lavados, cortados em quartos
-100 g açúcar, ou o seu equivalente em adoçante
-1000 g água

Preparação
-Coloque no copo os ingredientes e prima a tecla Turbo durante 1 Seg segurando sempre o copo de medida.
-Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo. Sirva de seguida.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 9 de março de 2018

Receitas para a Bimby - Granizado de Limão e Groselha


Ingredientes
-200 g açúcar
-Casca de 1 limão, só a parte amarela
-3 limões, descascados s/ a parte branca e s/ caroços
-650 g cubos de gelo
-350 g água
-60 g xarope de groselha

Preparação
-Coloque no copo o açúcar e a casca de limão e pulverize 15 seg/vel 9.
-Adicione os limões e programe 2 min/vel 9.
-Adicione o gelo, a água e o xarope de groselha e programe 15 seg/vel 7.

Dica
Sabia que...A groselha é um poderoso antioxidante. Além de um teor de vitamina C mais elevado que a laranja e de potássio, ainda contém antocianinas que são responsáveis pela cor da groselha.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 7 de março de 2018

Receitas para a Bimby - Sumo de Cenoura e Maçã


Ingredientes
-2 maçãs
-200 g cenoura
-300 g cubos de gelo

Preparação
-Lave e corte as maçãs aos bocados. Escove as cenouras e apare-lhes as extremidades.
-Coloque no copo as maçãs as cenouras, o gelo e triture 1 min/vel 9. Sirva de imediato

Dica
Sumo simples e delicioso, é uma óptima fonte de energia e um excelente fortificante multivitamínico

Receita retirada daqui

segunda-feira, 5 de março de 2018

Receitas para a Bimby - Chá Frio com Hortelã


Ingredientes
-900 g água
-1 chá preto
-20 folhas de hortelã
-100 g cubos de gelo
-60 g açúcar
-hortelã, q.b. p/ decorar
-1 limão, cortado às rodelas

Preparação
-Coloque no copo 500 g de água e programe 7 min/Varoma/vel 1.
-Adicione a saqueta de chá e as folhas de hortelã e deixe em infusão cerca de 5 minutos. Coe o chá com a ajuda do cesto para um jarro e deixe arrefecer.
-Coloque no copo o chá, 400 g de água, o gelo e o açúcar e programe 30 seg/vel 7.
-Retire para um jarro e sirva com folhas de hortelã e rodelas de limão.

Dica
Sabia que...A hortelã, além do sabor intenso que aromatiza qualquer bebida ou prato, tem propriedades calmantes e facilta a digestão.

Receita retirada daqui

sábado, 3 de março de 2018

Receitas para a Bimby - Chocolate Quente


Ingredientes
-200 g chocolate p/ culinária
-1000 g leite
-30 g amido de milho

Preparação
-Coloque no copo o chocolate e dê 5 golpes de Turbo.
-Adicione o leite e o amido de milho e programe 9 min/90°C/vel 2.
-Sirva de seguida.

Dica
Delicioso com bolos ou bolachas a meio da tarde. Sirva com chantilly. Como alternativa...Aromatize o seu chocolate quente com especiarias (ex. baunilha, canela, cravinho, anis) e raspa de laranja ou limão.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 1 de março de 2018

Receitas para a Bimby - Sangria de Champanhe e Morango


Ingredientes
-150 g água
-150 g açúcar
-1 pau de canela
-400 g morango, s frescos
-2 limões c/ casca
cortados em quartos
-750 g champanhe fresco
-Cubos de gelo q.b. p/ servir

Preparação
1. Coloque no copo a água, o açúcar e o pau de canela e programe 10 min/Varoma/ Counter-clockwise operation/velGentle stir setting . Retire e deixe arrefecer a calda do açúcar.
2. Coloque no copo os morangos e pique 3 seg/vel 4. Retire e reserve.
3. Coloque no copo os limões, a calda de açúcar fria sem o pau de canela, 400 g de champanhe e triture 1 seg/vel 10. Introduza o cesto dentro do copo e coe para um jarro. Adicione os morangos reservados, 350 g de champanhe e cubos de gelo. Envolva e sirva de seguida. 

Dica | Pode substituir o champanhe por espumante.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 28 de fevereiro de 2018

Receitas para a Bimby - Caipirinha


Ingredientes
-70 g açúcar
-100 g cachaça
-3 limas, cortadas em quartos
-900 g cubos de gelo

Preparação
-Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9.
-Adicione a cachaça, as limas e programe Closed lid/pressione o botão Turbo 2 a 3 vezes. Retire para um jarro e reserve.
-De seguida, coloque no copo 300 g de gelo e pique na vel 5. Retire para o jarro. Repita este procedimento com o restante gelo, usando 300 g de cada vez. Envolva com a ajuda da espátula.

Dica
Pode substituir as limas por morangos. Neste caso, não precisa de tirar o preparado do copo, podendo colocar o gelo directamente e picar uns segundos na vel 5.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 26 de fevereiro de 2018

Receitas para a Bimby - Iogurte Liquido com Maça e Aveia


Ingredientes
-30 g flocos de aveia
-180 g maçã, s/ casca e cortada em quartos
-80 g açúcar amarelo
-1000 g leite
-60 g iogurte natural

Preparação
-Coloque no copo a aveia e triture 5 seg/vel 9. Retire e reserve. 
-Coloque no copo a maçã e o açúcar e pique 5 seg/vel 5. 
-De seguida programe 10 min/Varoma/vel 2. 
-Adicione o leite e a aveia reservada programe 1 min/vel 9. 
-Adicione o iogurte e programe 3 min/50°C/vel 4. Retire para um jarro e abafe bem com uma manta durante 8 horas. 
-Após este tempo, coloque o io¬gurte no copo da Bimby e bata 10 seg/vel 4. Retire para frascos previamente esterilizados e leve ao frigorífico.  

Dica
Sabia que... a aveia é um alimento bastante saudável, especialmente indicado para o pequeno-almoço, por ser bastante nutritivo. Contém ainda cálcio, ferro, manganésio, sódio, fósforo, magnésio, selénio e zinco, além de vitaminas do complexo B, proteínas e fibra. Por tudo isto, é uma grande aliada do coração

Receita retirada daqui

sábado, 24 de fevereiro de 2018

Receitas para a Bimby - Néctar de Manga Laranja


Ingredientes
1 litro/s
-1 manga, descascada
-2 laranjas, descascadas s/ parte branca
-1 limão, descascado s/ parte branca e s/ caroços
-100 g açúcar, ou o seu equivalente em adoçante
-500 g água
-cubos de gelo, q.b.

Preparação
-Coloque no copo a manga, as laranjas, o limão e o açúcar e programe 2 min/vel 9.
-Adicione a água e envolva na vel 3 durante alguns segundos. Sirva de imediato com uns cubos de gelo.

Dica
Pode substituir a manga e a laranja por outros frutos, bem como vegetais. Em vez de utilizar água, junte ½ cuvete de gelo e triture juntamente com a fruta. Acrescente água a gosto no final.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

Receitas para a Bimby - Limonada


Ingredientes
-2 limões, bem lavados, cortados em quartos
-100 g açúcar, ou o seu equivalente em adoçante
-1000 g água

Preparação
-Coloque no copo os ingredientes e prima a tecla Turbo durante 1 Seg segurando sempre o copo de medida.
-Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo. Sirva de seguida.

Receita retirada daqui

Tarte de cereja


Ingredientes
600 g cerejas
1 c. sopa amido de milho
1 c. sopa açúcar em pó
1 c. sopa sumo de limão
50 g miolo de amêndoa
80 g açúcar
250 g farinha
150 g manteiga sem sal (bem fria) + 1 c. sopa para untar a forma
1 gema M
1 c. sopa açúcar mascavado

Preparação
1. Retire o caroço das cerejas, aproveitando o sumo que largarem, e coloque-as numa tigela.
2. Junte o amido de milho, o açúcar em pó e o sumo de limão e mexa para envolver.
3. Tape com película aderente e leve ao frigorífico.
4. Triture o miolo de amêndoa e o açúcar no robot de cozinha ou no triturador, junte a farinha e a manteiga em pedaços e volte a triturar, até formar uma bola. Se necessário, junte um pouco de água fria.
5. Unte uma forma para tarte com a manteiga, forre a com ¾ da massa e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.
6. Pré-aqueça o forno a 180° C.
7. Pique o fundo da massa com um garfo, disponha as cerejas no fundo e cubra-as com a restante massa cortada em tiras, de modo a dar um efeito rendilhado.
8. Pincele a superfície da massa com a gema, previamente desfeita num pouco de água, polvilhe com o açúcar mascavado e leve ao forno cerca de 45 minutos.

Informação retirada daqui

terça-feira, 20 de fevereiro de 2018

Tartelette de frango

Ingredientes
Para a Massa
300 g farinha de trigo sem fermento
140 g manteiga com sal
10 g açúcar Pingo Doce
100 g água

Para o Recheio
300 g cebola
300 g cenoura
400 g água
1 caldo de galinha
2 peitos de frango
30 g azeite
50 g amido de milho
300 g caldo da cozedura do frango
3 gemas de ovos M
qb salsa picada
qb pimenta
qb noz-moscada
500 g tomate cherry

Preparação
1. Coloque a farinha, a manteiga em cubos, o açúcar e a água no copo e programe 45 segundos, na velocidade 6.
2. Retire a massa, molde em bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico.
3. Coloque metade da cebola e a cenoura cortadas em rodelas no copo, junte a água e o cubo de caldo de galinha.
4. Encaixe o cesto no copo, coloque aí os peitos de frango cortados em pedaços e cozinhe 30 minutos, a 100°C, na velocidade inversa 2.
5. Retire o cesto com o cabo da espátula, mude o frango para outro recipiente e coe o caldo através do cesto. Junte os legumes ao frango e reserve o caldo.
6. Deite a restante cebola em pedaços no copo, junte-lhe o azeite e pique 5 segundos, na velocidade 5.
7. Raspe as paredes do copo com a espátula e cozinhe 5 minutos, a 100°C, na velocidade 2, sem copo medidor.
8. Junte o frango e os legumes cozidos, polvilhe com o amido de milho e mexa com a espátula. Regue com 300g do caldo reservado e programe 10 minutos, a 90°C, na velocidade inversa 2, sem copo medidor.
9. No último minuto, junte duas gemas e a salsa picada através do orifício da tampa e tempere com pimenta e noz-moscada a gosto. Pré-aqueça o forno a 180°C.
10. Retire um pouco da massa, estenda a restante com o rolo e forre seis formas de tartelette. Pique o fundo com um garfo, disponha o recheio e cubra com a restante massa cortada em tiras. Pincele com a restante gema batida e leve ao forno 45 minutos. Acompanhe com tomate.

Informação retirada daqui

domingo, 18 de fevereiro de 2018

Folhado de maçã com queijo de cabra


Ingredientes
1 emb. massa folhada refrigerada
2 maçãs Golden Pingo Doce
½ queijo chèvre Pingo Doce
40 g miolo de noz
1 ovo S
1 c. sopa sementes de girassol
1 c. sobremesa azeite
100 g cebola congelada em cubos Pingo Doce
1 dl água
1 c. chá sal
2 dl vinho do Porto Ruby
1 c. sopa mel
qb pimenta em moinho
20 g manteiga
1 emb. salada alentejana Pingo Doce

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 200° C.
2. Desenrole a massa e, com a ajuda de um corta corte quatro discos. Reserve.
3. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire-lhes as pevides. Reserve.
4. Corte o queijo em oito rodelas e pique grosseiramente o miolo de noz.
5. Coloque duas rodelas de queijo no centro de cada disco de massa, salpique com as nozes picadas e, por cima, disponha as metades de maçã. Feche, selando bem os bordos da massa.
6. Pincele a superfície com o ovo batido, salpique com as sementes de girassol e leve ao forno cerca de 30 minutos.
7. Coloque ao lume um tacho pequeno com o azeite e quando estiver quente, introduza a cebola e o alho picados, deixando refogar até murcharem.
8. Junte a água e o sal e deixe ferver até a água evaporar. Adicione o vinho do Porto e o mel e deixe ferver até obter consistência de xarope.
9. Junte uma pitada de pimenta e a manteiga, misture bem e retire do lume.
10. Distribua a mistura de alfaces pelos pratos e coloque por cima os folhados. Regue com um pouco da redução de vinho do Porto e sirva.

Informação retirada daqui

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Tarte de maçã com caramelo salgado


Ingredientes
Para a Massa
300 g farinha
1 c. café sal fino
1 c. sopa açúcar
200 g manteiga sem sal fria
1 c. sopa vinagre de sidra
0,5 dl água fria

Para o Caramelo Salgado
200 g açúcar
½ dl água
100 g manteiga
1 dl natas frescas

Para o Recheio
6 maçãs Golden Pingo Doce
½ limão (sumo)
80 g açúcar mascavado
1 c. café canela
1 c. café noz-moscada
1 c. café pimenta
1 c. café vinho do Porto branco
1 c. sopa amido de milho
1 ovo S
12 bolas gelado baunilha Pingo Doce

Preparação
1. Coloque os ingredientes da massa no robot de cozinha e envolva-os até formarem uma bola. Se necessário, junte algumas colheres de água fria.
2. Retire 2/3 da massa, forre uma forma de tarte de fundo amovível e leve ao frigorífico. Embrulhe o resto da massa em película aderente e coloque-a também no frigorífico.
3. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e, quando tiver derretido, junte a manteiga. Mexa até derreter e deixe ao lume até ganhar cor de caramelo claro. Retire do lume, acrescente as natas, mexa bem e leve novamente ao lume até engrossar. Junte o sal e deixe arrefecer.
4. Descasque as maçãs, corte-as em gomos não muito finos e coloque-as numa tigela. Junte o sumo do limão, o açúcar mascavado, as especiarias, o vinho do Porto e o amido de milho e misture bem.
5. Pré-aqueça o forno a 200° C.
6. Retire a forma com a massa do frigorífico, pique-a com um garfo e distribua pelo interior os gomos das maçãs com a “marinada”. Por cima, deite o caramelo frio.
7. Com o resto da massa, forme tiras e coloque-as sobre o recheio, de modo a formarem uma grade.
8. Pincele com o ovo batido e leve ao forno, na parte mais baixa, cerca de 30 minutos.
9. Reduza a temperatura para os 180° C e continue a cozedura, no meio do forno, mais 25 minutos.
10. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva com uma bola de gelado.

Informação retirada daqui

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Quiche de castanhas e espinafres


Ingredientes
4 folhas de massa filo
300 g castanhas
qb sal
2 c. de sopa azeite
2 dentes de alho
200 g alho-francês
340 g folhas de espinafre
2 ovos M
80 g queijo da Ilha ralado
200 g mistura de alfaces

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Forre uma forma redonda com as folhas de massa filo.
3. Num tacho, coza as castanhas, até ficarem macias, em água temperada com o sal.
4. Deixe arrefecer, descasque-as e tire-lhes a pele.
5. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite, junte os alhos laminados e aloire ligeiramente.
6. Acrescente o alho-francês em rodelas e quando estiver macio, junte as folhas de espinafre. Deixe cozer até murcharem.
7. Retire do lume, coloque o refogado numa tigela, junte os ovos, previamente batidos, e o queijo e misture bem.
8. Deite o preparado sobre a massa filo e disponha, por cima, as castanhas, umas desfeitas e outras inteiras. Leve ao forno durante 30 minutos.
9. Retire, fatie e sirva com salada de alface.

Informação retirada daqui

segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

Tartelettes de manteiga de amendoim


Ingredientes
Para as Tarteletes
200 g bolachas Shortcake chocolate
80 g manteiga derretida
100 g queijo-creme
100 g queijo Mascarpone
100 g manteiga de amendoim cremosa
60 g açúcar mascavado escuro
2 ovos M
0,6 dl natas

Para o Praliné
220 g açúcar mascavado
100 g amendoins torrados salgados picados
100 g natas batidas

Preparação
1. Triture as bolachas até obter uma areia grossa. Adicione a manteiga derretida e misture bem para envolver tudo.
2. Forre o fundo de mini-tartes com esta mistura e leve ao frigorífico 15 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 180° C.
4. Numa taça misture os queijos e a manteiga de amendoim e bata bem cerca de 4 minutos. Adicione o açúcar, bata mais dois minutos e, em seguida, junte os ovos, batendo novamente. Adicione as natas e misture até os ingredientes estarem bem ligados.
5. Verta a mistura por cima da base de chocolate e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até estar firme. Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 2 horas.
6. Para o praliné, aumente a temperatura do forno para os 200° C.
7. Espalhe o açúcar num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, e leve ao forno 20 minutos ou até estar derretido e dourado.
8. Retire do forno, polvilhe com os amendoins picados e deixe arrefecer totalmente. Depois de frio, pique grosseiramente num robot de cozinha.
9. Sirva as tartelettes com as natas batidas e polvilhadas com três colheres de praliné.
10. Reserve o restante para futuras utilizações num frasco hermeticamente fechado.

Informação retirada daqui

sábado, 10 de fevereiro de 2018

Tarte de castanhas e queijo de cabra


Ingredientes
1 emb. massa quebrada refrigerada Pingo Doce
3 c. sopa azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
400 g castanhas cozidas
300 g cogumelos brancos
150 g cogumelos pleurotus
200 g abóbora ralada
qb salsa ou tomilho
1 c. sobremesa sal
qb pimenta de moinho
150 g queijo de cabra fundido
2 c. sopa salsa picada

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Desenrole a massa e forre com ela uma tarteira. Pique-a, coloque por cima uma folha de papel vegetal e espalhe grão seco (ou outra leguminosa) por toda a superfície.
3. Leve ao forno cerca de 12 minutos.
4. Aqueça o azeite numa frigideira, adicione a cebola e o alho e deixe refogar até começarem a alourar. Adicione as castanhas, envolva-as e deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
5. Junte os cogumelos e a abóbora, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
6. Tempere com a salva ou o tomilho, adicione o sal e um pouco de pimenta e acrescente o queijo.
7. Retire o grão e o papel vegetal colocado por cima da massa, disponha sobre esta o preparado de castanhas e cogumelos e leve de novo ao forno por mais 12 minutos.
8. Sirva polvilhada com a salsa picada.

Informação retirada daqui

quinta-feira, 8 de fevereiro de 2018

Quiche de cogumelos



Ingredientes
Para a Massa
300 g farinha de trigo tipo 55
1 c. café sal
qb pimenta de moinho
6 c. sopa azeite
2 ovos M
3 c. sopa água

Para o Recheio
1 c. sobremesa azeite
200 g cogumelos Portobello pequenos laminados
qb tomilho
qb pimenta moinho
130 g fiambre de frango Pingo Doce em cubos
4 ovos M

Para o Acompanhamento
200 g tomate mini alongado
1 emb. salada gourmet Pingo Doce
2 c. sobremesa azeite
1,5 c. sobremesa vinagre balsâmico
1 c. chá mel
1 c. café mostarda
1 c. café sal
1 c. sopa sementes de girassol

Preparação
1. Misture a farinha com o sal e uma pitada de pimenta num robot de cozinha. Adicione o azeite e pressione a função Pulse duas a três vezes. Junte os ovos e três colheres de sopa de água e envolva até os ingredientes começarem a ligar (se achar necessário junte mais uma colher de sopa de água). Molde em bola e deixe descansar um pouco.
2. Pré-aqueça o forno a 200° C na função calor ventilado com grelha inferior.
3. Aqueça o azeite numa frigideira larga anti-aderente, junte os cogumelos e salpique com uma pitada de tomilho e de pimenta. Salteie em lume médio a forte, mexendo frequentemente, 3 a 4 minutos. Retire do lume.
4. Estenda a massa e forre uma tarteira de fundo móvel (22 cm de diâmetro) com 4 cm de altura. Espalhe os cubos de fiambre no fundo. Reserve.
5. Numa tigela bata os ovos, adicione os iogurtes, tempere com o sal, um pouco de pimenta e noz-moscada e bata até a mistura estar homogénea. Adicione os cogumelos, misture bem e deite sobre a massa.
6. Leve ao forno, na prateleira mais próxima da base, cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada.
7. Lave o tomate, corte-o ao meio e misture-o com a salada.
8. Misture bem o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda e o sal.
9. Na altura de servir, tempere a salada com este vinagrete e salpique com as sementes de girassol. Sirva a acompanhar a quiche.

Informação retirada daqui

quinta-feira, 1 de fevereiro de 2018

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terça-feira, 23 de janeiro de 2018

Sobremesas - Trufas de gorgonzola e chocolate branco


Ingredientes
3 c. sopa sementes de sésamo Pura Vida
150 g queijo Gorgonzola
50 g queijo creme para barrar
500 g tomate verde ou pouco maduro
180 g açúcar mascavado
0,5 dl vinagre de sidra
1 c. sopa azeite
qb tomilho
100 g chocolate branco

Preparação
1. Aqueça uma frigideira anti-aderente e torre levemente as sementes de sésamo. Retire e reserve.
2. Misture o Gorgonzola com o queijo creme e envolva-os com uma colher de pau até obter um creme.
3. Forme oito bolas, passe-as pelas sementes de sésamo, coloque-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao congelador pelo menos 2 horas.
4. Corte o tomate em cubos pequenos, coloque-o num tacho, junte-lhe o açúcar, o vinagre, o azeite e uma colher de sopa de folhas de tomilho e leve ao lume cerca de 20 minutos ou até obter uma compota.
5. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
6. Espete as trufas de queijo em palitos, passe-as rapidamente pelo chocolate derretido e volte a colocá-las no frigorífico cerca de 20 minutos.
7. Sirva as trufas com a compota de tomate.

Informação retirada daqui

Sobremesas - Bolo de chocolate e caramelo salgado


Ingredientes
Para a Massa
300 g chocolate preto
300 g manteiga + 1 c. sopa (para untar a forma)
7 ovos L
150 g farinha de trigo
300 g açúcar
1 c. sobremesa fermento em pó
Para a Cobertura
150 g açúcar mascavado
2 c. sopa água
30 g manteiga
3 dl natas
1 c. café sal
40 g amendoim torrado

Preparação
1. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria juntamente com 300 g de manteiga.
2. Pré-aqueça o forno a 200° C na função estática.
3. Junte os ovos, um a um, ao chocolate derretido e bata.
4. Envolva a farinha com o açúcar e o fermento em pó, adicione-a à mistura de ovos e chocolate e mexa bem.
5. Deite o preparado numa forma redonda de mola (28 cm de diâmetro) bem untada com a manteiga e leve ao forno cerca de 30 minutos.
6. Coloque uma frigideira ao lume com o açúcar mascavado, a água e a manteiga e deixe derreter em lume brando até obter um caramelo claro.
7. Adicione as natas e o sal e mantenha no lume até ter uma tonalidade acastanhada. Reserve e deixe arrefecer.
8. Desenforme o bolo com cuidado, deixe arrefecer e regue-o com o caramelo já frio.
9. Salpique com os amendoins grosseiramente picados.

Informação retirada daqui

Sobremesas - Argolas de chocolate


Ingredientes
½ emb. fermento de padeiro fresco
2 dl leite gordo
1 ovo M
1 gema ovo M
60 g manteiga derretida
400 g farinha de trigo + 2 c. sopa (para polvilhar)
30 g cacau
60 g açúcar
1 saqueta açúcar baunilhado
1 c. café sal
1 l óleo (para fritar)
Para a Cobertura
150 g chocolate para culinária
1 c. sopa manteiga sem sal
50 g miolo de avelã

Preparação
1. Desfaça o fermento no leite morno, junte-lhe o ovo, a gema e a manteiga derretida e misture bem.
2. Envolva 400 g de farinha com o cacau, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal.
3. Abra uma cova no meio, deite aí a mistura de fermento e amasse bem, com a batedeira ou no robot de cozinha, até obter uma massa elástica e lisa.
4. Forme uma bola, coloque-a numa tigela enfarinhada, tape com um pano e deixe levedar cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
5. Coloque a massa numa bancada enfarinhada e estenda-a num rectângulo com cerca de 1,5 cm de espessura.
6. Com a ajuda de um corta-massas, com cerca de 8 cm de diâmetro, corte 6 círculos e, com outro mais pequeno, faça-lhes um furo no meio. Estenda as sobras da massa com o rolo e corte mais 6 círculos.
7. Leve ao lume uma frigideira alta com o óleo e quando estiver quente frite os donuts de ambos os lados até estarem dourados.
8. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
9. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, barre os donuts com este preparado, salpique-os com o miolo de avelã grosseiramente picado e deixe arrefecer.

Informação retirada daqui

Sobremesas - Trifle de frutos vermelhos


Ingredientes
1 emb. gelatina de morango Pingo Doce
500 g frutos vermelhos congelados Pingo Doce
3 unidades iogurte grego triplo 0
4 bolachas digestivas
qb hortelã

Preparação
1. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.
2. Divida o líquido pelos copos e adicione os frutos vermelhos (reserve alguns).
3. Leve ao frigorífico até solidificar.
4. Quando a gelatina estiver sólida, coloque por cima o iogurte e, em seguida, a bolacha esfarelada.
5. Sirva decorado com os frutos reservados e as folhas de hortelã

Informação retirada daqui

Sobremesas - Bolo de requeijão com canela e amêndoa


Ingredientes
150 g açúcar
3 c. sopa azeite
5 c. sopa mel
1 c. café sal
6 ovos L
400 g requeijão de ovelha
2 c. sopa vinho do Porto
1 c. sopa canela em pó
1 c. café erva-doce moída
5 c. sopa farinha de trigo
qb manteiga
100 g miolo de amêndoa palitada
1 c. sopa açúcar em pó

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 170° C.
2. Numa tijela junte o açúcar, o azeite, o mel e o sal e bata até estar tudo bem envolvido.
3. Adicione os ovos e bata energicamente até obter um creme meio esponjoso.
4. Esmague um pouco o requeijão e adicione-o à mistura, batendo.
5. Junte o vinho do Porto, a canela em pó e a erva-doce e bata de novo para envolver. Em seguida, adicione a farinha aos poucos e bata de novo para misturar tudo.
6. Disponha a massa numa forma redonda sem buraco bem untada com a manteiga e polvilhada com a farinha.
7. Salpique-a com a amêndoa palitada e leve ao forno durante 45 minutos.
8. Deixe arrefecer e salpique com o açúcar em pó.

Informação retirada daqui

Sobremesas - Granizado de ervas aromáticas


Ingredientes
10 folhas manjericão + qb (para decorar)
5 folhas hortelã
4 pés coentros (só as folhas)
7 dl espumante meio-seco Pingo Doce
1 limão (sumo)
1 lima (sumo)
150 g açúcar em pó
5 claras de ovo L

Preparação
1. Coloque as folhas das ervas no copo do liquidificador, ou no robot de cozinha, junte o espumante, o sumo dos citrinos e o açúcar e bata na velocidade máxima cerca de 2 minutos.
2. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente ao preparado anterior.
3. Disponha-o numa forma de alumínio e leve ao congelador cerca de 45 minutos.
4. Após esse tempo retire e mexa com uma colher de pau.
5. Repita a operação mais uma vez.
6. Sirva em bolas, decoradas com folhas de manjericão.

Informação retirada daqui

Sobremesas - Farófias da avó Minô


Ingredientes
7 dl leite magro
3 gotas de essência de baunilha
1 limão (casca)
1 pau de canela
1 c. café sal fino
5 ovos S
3 c. sopa mel
1 c. sopa amido de milho
qb canela moída

Preparação
1. Coloque ao lume um tacho com o leite, a essência de baunilha, a casca do limão e o pau de canela e deixe levantar fervura.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata as claras em castelo com o sal e quando começarem a fazer espuma, junte-lhes em fio uma colher de sopa de mel e continue a bater até estarem bem firmes
4. Quando o leite começar a ferver, baixe o lume e deite colheradas de claras no tacho, deixando-as cozer cerca de 2 a 3 minutos.
5. Retire com uma escumadeira e coloque-as numa taça.
6. No final da cozedura, coe o leite por um passador de rede fina para um tacho.
7. Misture as gemas com o restante mel e o amido de milho, mexa bem e deite em fio no leite, mexendo sempre.
8. Leve a mistura de leite ao lume até engrossar.
9. Regue as farófias com este creme, polvilhe com canela em pó e sirva.

Informação retirada daqui

Sobremesas - Nectarinas no forno


Ingredientes
4 nectarinas
1 c. café canela em pó
40 g amêndoas laminadas
1 lima
1 iogurte natural açucarado Pingo Doce
qb hortelã

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Abra as nectarinas, retire-lhes cuidadosamente os caroços com uma faca afiada e coloque-as numa tarteira, com a parte cortada virada para cima.
3. Polvilhe-as com a canela e leve ao forno cerca de 10 minutos.
4. Espalhe as amêndoas laminadas noutro tabuleiro e leve-as também ao forno para alourarem.
5. Misture a raspa da casca e o sumo de meia lima com o iogurte, adicione um pouco de hortelã picada e misture bem. Reserve.
6. Retire as nectarinas do forno, deixe-as arrefecer e, na altura de servir, distribua a mistura de iogurte pelas cavidades.
7. Polvilhe com as amêndoas tostadas.

Informação retirada daqui

segunda-feira, 22 de janeiro de 2018

Sobremesas - Cheesecake de pêra

Ingredientes
4 pêra Rocha
1 vagem de baunilha
70 g açúcar amarelo
1 pau de canela pequeno
75 g bolachas de aveia
15 g manteiga de maendoim
250 g iogurte grego natural Pingo Doce
2 iogurte natural Pingo Doce
2 c. sobremesa mel
5 g gelatina em pó
2 c. sobremesa água

Preparação
1. Descasque as peras e corte-as em cubos pequeninos.
2. Com a ponta de uma faca, corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento (tendo o cuidado de não separar as duas partes) e raspe as sementes para dentro de um tacho.
3. Junte o açúcar, o pau de canela e as peras e leve a lume brando até obter um ponto de estrada (quando passar com a colher de pau no fundo do tacho e ficar uma “estrada”). Retire e reserve a compota.
4. Esmague as bolachas, adicione a manteiga de amendoim e o creme para barrar e misture tudo muito bem.
5. Forre com este preparado a base de uma forma redonda de fundo amovível e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
6. Coloque numa taça os iogurtes com o queijo e o mel e envolva bem.
7. Dissolva a gelatina com uma colher de sobremesa de água e deixe hidratar cerca de 5 minutos. Adicione a outra colher de água, mexa e leve ao microondas, na potência máxima, para derreter. Retire e reserve.
8. Misture a gelatina com o preparado de iogurte e queijo e disponha na forma por cima da bolacha.
9. Leve novamente ao frigorífico até solidificar.
10. Cubra o topo com a compota de pêra Rocha e reserve no frigorífico até servir.

Informação retirada daqui

Sobremesas - Mousse de abacate com Roquefort


Ingredientes
1 banana pequena
2 abacates maduros
1 lima
1 c. sopa mel
80 g queijo Roquefort Pingo Doce
1 c. sobremesa sementes de girassol

Preparação
1. Descasque a banana, corte-a em rodelas, regue-as com o sumo de metade da lima e coloque-as no congelador.
2. Corte os abacates ao meio, retire-lhes o caroço e corte a polpa em pedaços.
3. Regue-a com o restante sumo de lima e coloque no robot de cozinha ou no copo do liquidificador.
4. Junte o mel e as rodelas de banana e triture até obter uma mousse.
5. Divida pelos copos ou taças, disponha por cima uma lasca de queijo e polvilhe com as sementes de girassol. Sirva de imediato.

Informação retirada daqui

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