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domingo, 31 de janeiro de 2016

Receita de bolo de ananás coberto com chocolate


Ingredientes (para 6 pessoas):
1 lata grande de ananás às rodelas Harvin
250 g de farinha Castello
200 g de açúcar
200 g de chocolate culinária Fin Carré
80 g de manteiga à temperatura ambiente Lactolus
5 ovos
1,5 dl de natas Milbona
1 pacote de amendoins com cobertura de chocolate
1 colher (sobremesa) bem cheia de fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar Castello
Papel vegetal

Preparação:
Aprox. 50 minutos
Ligue o forno a 180º C, unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Reserve 4 rodelas de ananás e reduza as restantes a puré com 0,5 dl da calda. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar e junte as gemas e o puré de ananás, batendo sempre.
Adicione depois a farinha peneirada com o fermento batendo sem parar. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura.
Disponha as rodelas de ananás que reservou no fundo da forma, junte o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos ou até que fique cozido. Espete um palito para verificar, retire, desenforme e deixe arrefecer.
Leve ao lume um tachinho com as natas até começar a ferver, retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços, mexa até derreter e deixe amornar mexendo de vez em quando. Coloque o bolo numa grelha do forno com o tabuleiro por baixo, regue-o com o chocolate, deixando escorrer para ficar liso. Deixe arrefecer, espalhe os amendoins com cobertura de chocolate por cima e sirva.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Cheesecake de framboesa


Ingredientes (para 6 pessoas):
1 frasco de doce de framboesa Maribel
3/4 de lata de leite condensado Milbona
450 g de preparado de queijo fresco Pic-Frisch
200 g de bolachas de água e sal Castello
100 g de manteiga meio sal Lactolus
3 ovos
Raspa da casca de 1 limão

Preparação:
Aprox. 2 horas
Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte-lhes a manteiga amolecida e misture bem. Espalhe a mistura no fundo de uma forma com base amovível e pressione com uma colher de modo a que o fundo fique bem coberto.
Ligue o forno a 180º C. Numa tigela, bata bem o preparado de queijo fresco com os ovos, o leite condensado e a raspa de limão e verta dentro da forma. Leve ao forno durante 40 minutos, retire e deixe arrefecer.
Depois leve ao frio até ao momento de servir. Desenforme, espalhe por cima o doce e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Receita de sopa fria de melão com iogurte


Ingredientes (para 4 pessoas):
400 g de iogurte natural açucarado Springfresh
400 g de melão branco descascado e limpo
5 folhas de gelatina
3 colheres (sopa) de Vinho do Porto Armilar
Açúcar q.b.

Preparação:
Aprox. 30 minutos + tempo de frio
Coloque a gelatina a demolhar durante 5 minutos em água fria. De seguida, escorra e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver.
Corte 100 g do melão em pedaços pequenos.
Deite o iogurte para uma tigela, junte a gelatina e misture bem. Junte os pedaços de melão e misture. Divida a mistura por 4 formas pequenas e leve ao frio até solidificar. Corte o resto do melão em pedaços e deite-o para o copo do liquidificador. Junte o Vinho do Porto e um pouco de açúcar.
Se o melão não for suficientemente doce, reduza-o a puré e divida em 4 taças. Mergulhe as formas em água quente e desenforme o iogurte em cima do puré de melão. Sirva frio e decorado a gosto.

Sugestão: Para que o puré fique bem fresco, coloque o melão no frio até ao momento da sua preparação.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Receita de fondant de chocolate com recheio de pêssego


Ingredientes (para 4 pessoas):
150 g de chocolate em barra
120 g de manteiga
50 g de açúcar
50 g de amêndoa moída
25 g de farinha
3 ovos
4 metades de pêssego em calda
Manteiga (para untar)

Preparação:
Reduza o pêssego a puré. Deite-o numa cuvete de gelo e leve ao congelador. Entretanto, ligue o forno a 180ºC.
Unte 4 formas de muffins com manteiga e guarde-as no frio. Parta o chocolate em pedaços e coloque-o numa tigela em banho-maria com a manteiga cortada em cubos.
Quando o chocolate estiver derretido retire a tigela do banho-maria e mexa até obter uma mistura homogénea.
À parte, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara, adicione o chocolate derretido e envolva tudo delicadamente.
Acrescente a amêndoa moída e a farinha e mexa tudo muito bem. Retire as formas de muffins do frigorífico e encha-as com o preparado anterior.
Depois de desenformar o puré de pêssego, coloque um pedaço dentro de cada forma, bem enterrado no centro da massa e leve as formas ao forno durante 10 minutos.
Quando o interior dos bolos exibir uma consistência tipo mousse, e o puré de pêssego estiver derretido, retire as formas do forno e sirva de imediato.

Dica: Escolha formas de ir ao forno e à mesa, mas não desenforme. Pode substituir o puré de pêssego por polpa de manga.

Receita retirada daqui

sábado, 23 de janeiro de 2016

Receita de bolo Dia da Mãe


Ingredientes:
6 ovos
300 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 dl de água
Margarina (para untar)
Farinha (para polvilhar)

Ingredientes para o chantilly:
3 pacotes de natas para bater
150 g de açúcar

Ingredientes para a decoração:
500 g de morangos
1 caixa de profiteroles

Preparação:
Aprox. 1h 20m + tempo de arrefecimento
Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata durante 20 minutos.
Misture a farinha com o fermento. Junte a mistura dos ovos com a água, bata um pouco e acrescente a mistura da farinha peneirada, misturando tudo delicadamente. Verta este preparado para a forma e leve ao forno durante cerca de 25 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe repousar um pouco antes de desenformar.
Deixe arrefecer.
Lave e seque os morangos e corte cerca de 150 g em rodelas finas. 4Bata as natas. Quando começarem a ficar espessas, adicione o açúcar e bata até ficarem em chantilly.
Corte o bolo ao meio e recheie-o com uma camada de chantilly. Espalhe os morangos cortados por cima dessa camada de chantilly.
Cubra todo o bolo com o resto do chantilly e decore-o com os profiteroles e o resto dos morangos. Sirva fresco.

Sabia que...
…para que as natas fiquem em chantilly, antes de as bater deve colocá-las durante cerca de 30 minutos no congelador, juntamente com a taça em que as vai bater e as varetas da batedeira.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Receita de bolo de amendoim com chocolate


Ingredientes (para 7 pessoas):
150 g de amendoins cobertos com chocolate MISTER CHOC
4 ovos
200 g de açúcar
2 dl de óleo Alvolino
2 dl de leite Lactolus
250 g de farinha Castello
1 colher (sopa) de fermento em pó Belbake
100 g de cacau em pó GOODY CAO
Manteiga para untar Lactolus
Para a cobertura:
2 dl de natas Milbona
200 g de chocolate em barra FIN CARRÉ
Amendoins cobertos com chocolate MISTER CHOC para decorar

Preparação:
Aprox. 1 hora e 50 minutos
Ligue o forno a 180º C. Barre uma forma com a manteiga. Pique os amendoins cobertos com chocolate até obter um granulado fino. Reserve.
Separe as gemas das claras. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada forte e clara, junte o óleo e bata mais um pouco. Adicione depois o leite, a farinha, o fermento, o cacau em pó e os amendoins triturados. Bata bem.
Por fim, junte as claras, previamente batidas em castelo e envolva delicadamente. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Ao fim desse tempo, verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.
Quando o bolo estiver frio, prepare a cobertura: leve ao lume um tacho com as natas, deixe ferver, desligue o lume, junte o chocolate em barra partido em pedaços e deixe repousar durante 5 minutos. Depois, mexa bem até obter um creme liso, deixe arrefecer, cubra o bolo com este creme e decore com amendoins cobertos com chocolate.

Receita retirada daqui

terça-feira, 19 de janeiro de 2016

Receita de cheesecake de ananás com muesli


Ingredientes (para 8 pessoas):
1 lata de ananás
1 lata de leite condensado
1 iogurte de ananás
400 g de queijo quark ou queijo creme
6 folhas de gelatina
200 g de muesli
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
Manteiga (para untar)

Preparação:
Aprox. 30 minutos + tempo de frio
Ligue o forno a 180ºC e barre o fundo de uma forma de abrir com manteiga.
Coloque o muesli numa tigela juntamente com a farinha, a manteiga e o açúcar e misture. Deite este preparado na forma, espalhe, calque bem e leve ao forno durante 10 minutos. Quando apresentar um aspeto crocante, retire e deixe arrefecer.
Escorra o ananás, corte-o em pedaços e deite-o no liquidificado. Junte o iogurte e triture tudo até ficar completamente desfeito. Retire e deite para uma tigela.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Depois escorra-as, coloque-as numa tigela e leve a derreter em banho maria ou no micro-ondas.
Bata muito bem o queijo com o leite condensado, junte a mistura do ananás, envolva tudo e por último acrescente a gelatina derretida. Coloque este preparado na forma e leve ao frio até solidificar.
Antes de servir passe os bordos da forma por água quente, desenforme e sirva decorado a gosto.~

Receita retirada daqui

domingo, 17 de janeiro de 2016

Receita de tentação de Laranja



Ingredientes para 7 pessoas:
500 g de pão de ló tradicional
5 dl de sumo de laranja natural
6 ovos
2 c. sopa de farinha
200 g de açúcar
2 laranjas
4 c. sopa de açúcar para cristalizar a casca da laranja

Preparação:
Aprox. 50 minutos
Com a ajuda de um descascador retire uma casca fina às laranjas. Corte essa casca em tiras, também finas, e deite-as para um tacho. Junte água fria até as cascas ficarem cobertas e leve-as lume até a água ferver.
Escorra a água e deite de novo no tacho. Junte 1 dl de água e 4 colheres de sopa de açúcar. Leve ao lume e deixe ferver até o açúcar começar a fazer bolinhas. Retire e escorra, mas aproveite o molho.
Prepare o creme: separe as gemas das claras, deite as gemas para uma tigela, junte-lhes 50 g de açucar e mexa bem. Acrescente a farinha, mexa e junte o sumo de laranja aos poucos, mexendo sempre.
Deite a mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer. retire o sumo às laranjas das quais retirou a casca, corte o pão-de-ló em pedaços pequenos e espalhe-o num prato fundo, tipo pirex. Regue-o com o sumo de laranja e espalhe o creme por cima. Deixe a arrefecer.
Ligue o forno a 180º. Bata as claras em castelo e junte o açúcar os poucos, batendo sempre até as claras ficarem bem duras e brilhantes. Ponha em cima do creme montinhos de claras e leve ao forno até ficarem douradinhas. Retire, decore com a casca de laranja e sirva decorado a gosto.

Dica: Se preferir, pode substituir o creme de laranja por um leite creme aromatizado com casca de laranja. Ponha o prato com o creme no congelador, durante 15 minutos, antes de colocar as claras. Quando retirar do forno e servir, o creme deve estar bem fresco.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 15 de janeiro de 2016

Receita de delícia de pêssegos


Ingredientes (para 6 pessoas):
200 g de bolachas Relevo Opey
1 lata grande de pêssegos em calda Harvin
1/2 lata de leite condensado Milbona (740 g) bem medida
6 dl de natas Milbona

Preparação:
Aprox. 25 minutos
Reserve uma metade de pêssego e corte as restantes em pedaços pequenos. Triture as bolachas até ficarem quase em pó.
Numa tigela, bata as natas em chantilly, junte depois o leite condensado e misture rapidamente. Num recipiente fundo, disponha camadas alternadas de mistura de natas, bolacha e pêssego, sendo que a última camada deve ser de bolacha.
Leve ao frio até servir e depois decore com a metade de pêssego que reservou.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Bolo de nozes e ovos-moles


Ingredientes:
6 ovos
300 g de açúcar
200 g de manteiga (amolecida)
200 g de metades de noz
150g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga (para untar)
Farinha (para polvilhar)
4 embalagens de creme de ovos moles
1 embalagem de fios de ovos
Amêndoas e ovinhos de Páscoa para decorar

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite a manteiga para uma tigela, junte o açúcar e bata bem até obter uma mistura clara. Depois, acrescente os ovos, um a um, batendo sempre.
À parte misture a farinha com o fermento e adicione ao preparado anterior, batendo tudo. Por último, junte as metades de noz previamente moídas e bata mais um pouco.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme o bolo para cima de uma grade e deixe arrefecer.
Depois de frio, corte o bolo ao meio e recheie-o com metade do creme de ovos moles, utilizando a outra metade para a cobertura. Decore com fios de ovos, amêndoas e ovinhos de Páscoa.

Sabia que...
…para amolecer a manteiga guardada no frigorífico sem a derreter, pode passar uma tigela por água a ferver, virando-a posteriormente, ainda quente, sobre o recipiente da manteiga.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 11 de janeiro de 2016

Receita de bolo de ameixas pretas


Ingredientes (para 6 pessoas):
200 g de ameixas pretas Alesto
150 g de farinha Castello
100 g de açúcar
4 ovos
1 dl de óleo Alvolino
1 colher (sopa) de fermento em pó Belbake
Manteiga para untar Lactolus
Farinha para polvilhar

Preparação:
Aprox. 50 minutos
Coloque as ameixas num tacho, junte água até ficarem totalmente cobertas, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume, escorra-as, deixe-as arrefecer e depois pique-as grosseiramente.
Ligue o forno a 180º C, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite os ovos numa tigela, junte o óleo e o açúcar e bata durante 5 minutos. Depois, adicione a farinha, 1 dl da água de cozer as ameixas, o fermento e bata bem. Por fim junte as ameixas, misture e deite na forma.
Leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Depois desenforme e deixe arrefecer totalmente antes de servir. Decore a gosto.

Receita retirada daqui

sábado, 9 de janeiro de 2016

Receita de charlote gelada com três sabores


Ingredientes (para 7 pessoas):
1 torta com recheio de morango
1 embalagem de gelado de morango
1 embalagem de gelado de baunilha
1 embalagem de gelado de chocolate
5 c. sopa compota de framboesas
4 folhas de gelatina
Óleo para untar

Preparação:
Aprox. 45min
Unte uma tigela com óleo e corte a torta em rodelas não muito finas. Forre o interior da tigela com as rodelas de torta e coloque no congelador durante 15 minutos.
Retire e deite dentro da tigela o gelado de chocolate, espalhando bem. Junte o gelado de morango, distribuindo da mesma forma. Por último, junte o gelado de baunilha, espalhe e cubra com o resto das rodelas de torta. Leve o preparado ao congelador até ficar bem firme.
Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Deite a compota para um tacho e leve ao lume mexendo sempre até ferver. Desligue o lume e junte a compota à gelatina escorrida. Mexa bem, até a gelatina ficar bem dissolvida e deixe amornar.
Retire a charlote do congelador; mergulhe a tigela em água quente durante alguns segundos e desenforme. Regue com a mistura da geleia e gelatina e leve ao congelador mais 15 minutos. Sirva decorada a gosto.

Dica: Se preferir, pode cobrir a charlote com chantilly. Neste caso não precisa de cobrir com a compota.

Truque: Retire o gelado do congelador para que fique um pouco mole. Assim é mais fácil de espalhar dentro da tigela.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

Receita de trifle de frutos vermelhos e banana


Ingredientes (para 8 pessoas):
1\2 bolo mármore Confiserie Firenze
350 g de morangos congelados Green Grocer’s
180 g de framboesas congeladas Green Grocer’s
230 g de açúcar
1 limão
100 g de mirtilos
2 bananas
4 dl de natas para bater Lactolus
Chocolate para culinária q.b.

Creme:
5 dl de leite meio-gordo Lactolus
1 casca de limão
2 colheres (sopa) de farinha Castello
150 g de açúcar
4 gemas

Preparação:
Aprox. 30 minutos + tempo de arrefecimento e de frio
Deite os morangos e as framboesas congeladas para um tacho, junte o sumo de meio limão e 150 g de açúcar. Leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Desligue e deixe arrefecer.
Prepare o creme: Leve ao lume um tacho com o leite e a casca do limão e deixe ferver. Numa tigela, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescente a farinha, o leite já morno e em fio, mexendo sempre. De seguida passe esta mistura pelo coador de rede fina para um tacho. Leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura. Quando obtiver um creme liso, retire do lume e deixe arrefecer.
Corte o bolo mármore em pequenos pedaços e coloque metade no fundo de uma taça de vidro transparente. Cubra com uma camada do preparado de frutos vermelhos, metade dos mirtilos e as bananas cortadas em rodelas. Regue com o sumo da outra metade do limão, cuba com metade do creme e repita a operação. Reserve no frio.
Bata as natas com 80 g de açúcar até ficarem firmes, espalhe-as por cima da última camada de creme e decore com raspas de chocolate. Sirva fresco.

Sabia que...
…pode conservar a calda de frutos vermelhos no frigorífico durante vários dias, utilizando-a posteriormente como compota. Neste caso, o sumo do limão funciona não só como conservante, mas também como fixador da cor.

Receita retirada daqui

terça-feira, 5 de janeiro de 2016

Receita de crema catalana


Ingredientes (para 4 pessoas):
1 limão biológico
400 ml de leite fresco
400 g de natas de bater
1 colher de chá de canela em pó
150 g de açúcar
6 gemas
3-4 laranjas
6-8 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação:
Lavar o limão com água quente e raspar a casca. Ferver o leite e as natas com as raspas do limão e a canela, deixando arrefecer de seguida. Bater os ovos com o açúcar, até ficar em creme. Adicionar as natas arrefecidas, mexendo sempre, e voltar a deitar no tacho. Aquecer, mexendo sempre, até que o líquido engrosse (não deixar cozer!). Deixar arrefecer um pouco antes de servir em 4 a 6 taças baixas, se possível, e colocar no frigorífico. Cortar as laranjas em gomos. Antes de servir, polvilhar as tacinhas uniformemente com o açúcar em pó e caramelizar brevemente no forno quente. Deixar arrefecer um pouco e decorar com os gomos de laranja.

Receita retirada daqui

domingo, 3 de janeiro de 2016

Receita de bolo de nozes


Ingredientes (para 6 pessoas):
450 g de açúcar
360 g de farinha Castello
300 g de metades de noz Alesto
200 g de manteiga amolecida Lactolus
6 ovos
1/2 lata de leite condensado Milbona (740 g)
2 dl de natas Milbona
1 colher (chá) de fermento Belbake
Margarina para untar Vita D’or
Farinha para polvilhar Castello

Preparação:
Aprox. 1 hora e 30 minutos
Numa tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar um creme liso, junte as gemas e as natas e mexa bem.
Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura, alternadamente com a farinha misturada com o fermento. Por fim, junte metade das nozes picadas e misture delicadamente. Deite a mistura obtida numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido, a 180º C durante 30 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme, deixe arrefecer e depois corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Numa tigela, misture o leite condensado com as restantes nozes bem moídas. Regue a metade inferior do bolo com esta mistura, reponha a parte de cima e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 1 de janeiro de 2016

Receita de Ameixas d’ Elvas em tornedó de panettone


Ingredientes (para 5 pessoas):
1 panettone Favorina
1 frasco de ameixas d’ Elvas
2 dl de natas Milbona
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó Kania

Preparação:
Aprox. 20 minutos
Bata as natas em chantilly bem espesso, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre.
Corte o panettone em fatias e coloque-as num prato. Disponha uma ameixa de Elvas em cima de cada fatia e regue com um pouco da calda das ameixas.
Decore com chantilly e polvilhe com canela em pó.

Receita retirada daqui

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