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terça-feira, 18 de agosto de 2015

Receita de doces de queijo ricotta com passas de uva e pinhões


Ingredientes
300 gramas de queijo ricotta romana
75 gramas de farinha
1,5 decilitros de leite
75 gramas de açúcar
50 gramas de passas de uva
20 gramas de manteiga
150 gramas de fruta confitada
3 gemas
1 colher de pinhões
1 embalagem de vanilina
30 gramas de avelãs descascadas
2 decilitros de Cointreau

Preparação
1-Lavar as passas de uva, colocar numa tigela e cobrir com o Cointreau, deitado em fio, deixando amolecer
2-Entretanto distribuir as avelãs no fundo de uma torteira e deixar tostar ligeiramente no forno pré-aquecido a 180 graus em seguida pelar, esfregando energicamente entre as mãos com um pano e triturar finamente
3-Passar o queijo ricotta pelo coador, colocar numa tigela e juntar a farinha peneirada
4-Acrescentar em seguida as gemas, a vanilina, o açúcar, as avelãs, a fruta confitada, as passas de uva espremidas e os pinhões e misturar, acrescentando o leite
5-Distribuir a mistura por 4 formas barradas com manteiga e colocar no forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos
6-Desenformar os doces para um prato de exposição e servir quentes ou frios

Receita retirada daqui
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