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sábado, 1 de novembro de 2014

Receita de Waffles ou Gaufres


Ingredientes
Farinha: 1 chávena bem cheia
Açúcar: 50 g
Baunilha: 1 favo ou 1 colher de chá de aroma de baunilha
Fermento em pó: 1 colher de chá
Bicarbonato de sódio: 1/2 colher de chá
Sal: 1 pitada
Leite à temperatura ambiente: 1 e 1/2 chávena
Manteiga amolecida: 4 colheres de sopa
Gengibre em pó: 1 colher de chá
Ovos: 3
Iogurte grego: 1
Mel: a gosto
Açúcar em pó: a gosto para polvilhar

Preparação
Na Bimby:
Coloque no copo da Bimby a borboleta, as claras e a pitada de sal e programe 2 min/ vel 3 ½. Reserve.
Retire agora a borboleta. Coloque o açúcar e as raspas de baunilha e ligue 10 seg/ vel 9.
Junte depois as gemas, o leite, a manteiga e o gengibre em pó e programe 4 min/ 70º / vel 4.
Finalmente, adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento e misture 15 seg/ vel 3.
Retire e já cá fora, envolva as claras na mistura de ovos. Deixe a repousar por uns minutos e entretanto ligue a máquina para que esta vá aquecendo.
Pincele ou unte com spray de cozinha as grelhas de waffles e deite nelas colheradas do preparado. 
Siga depois as instruções da máquina mas, ao fim de 3/4 minutos, espreite a ver se já estão douradinhas  o suficiente.
Sirva com compotas ou iogurte grego, mel e polvilhados com açúcar em pó.

Modo Tradicional:
Numa tigela, misture a farinha peneirada com o fermento, o bicarbonato de sódio e a pitada de sal.
Bata a manteiga com as gemas e o açúcar. Junte depois o leite e os ingredientes secos, assim como as raspas ou aroma de baunilha e o gengibre em pó. Mexa até misturar bem.
Bata as claras em castelo e envolva depois na mistura anterior. Deixe a repousar, enquanto a máquina de fazer waffles aquece.
Pincele as grelhas com manteiga derretida ou spray de cozinha, e deite na máquina a mistura na quantidade necessária. Feche a máquina de waffles e cozinhe por 3/4 minutos (ou seguindo as instruções) até os waffles ficarem dourados e crocantes.
Sirva os waffles com iogurte grego, mel e polvilhados com açúcar em pó.

Receita retirada daqui

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