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sexta-feira, 4 de abril de 2014

Receita de Barriga de Freira Rica

Ingredientes
50 g de miolo de amêndoa ou de pinhões
300 g de açúcar
2 dl de água
100 g de miolo de pão
4 ovos
Canela q.b.
barriga-freira-rica

Preparação
Se utilizar amêndoas, escalde-as, pique-as, seque-as e torre-as no forno.
Num tacho, leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver 2 m., retire, misture com o miolo de pão e desfaça-o muito bem. Junte as gemas, mexa e leve de novo ao lume, mexendo sempre até borbulhar; retire e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo, misture-as com cuidado ao preparado e deite numa taça. Polvilhe com canela e espalhe por cima as amêndoas ou pinhões.

Receita retirada daqui

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