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terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Receita de Sanduíche de fios de peru


Ingredientes
Pão de forma: 6 fatias
Fios de Peru: 150 g
Tomate médio, cortado em fatias finas: 1
Queijo flamengo fatiado: 12 fatias
Folhas de alface: q.b.
Maionese:

Preparação
Torrar as fatias de pão.
Barrar cada fatia de pão com maionese.
Colocar por cima duas folhas de alface, seguido do tomate e dos Fios de Peru.
Colocar duas fatias de queijo e terminar com outra fatia de pão.
Repetir este processo outra vez para que a sanduíche venha a ter dois andares.


Receita retirada daqui da autoria do Chef Nuno Inverneiro

segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Receita de Sandwich Club


Ingredientes
Pão de forma de cereais: 2 Fatias
Peito de peru fumado: 4 Fatias
Bacon: 3 Fatias
Tomate: 1
Ovo: 1
Rúcula: A gosto
Maionese: A gosto

Preparação
Torrar bem o pão na torradeira ou grill.
Barrar as fatias de pão com a maionese a gosto.
Cozer o ovo.
Fritar o bacon numa frigideira.
Fatiar o tomate e lavar bem as folhas de rúcula.
Numa das fatias de pão colocar os ingredientes frios, a rúcula e o peru fumado.
Acrescentar por cima os ingredientes quentes: o bacon e o ovo.
Acabar com a segunda fatia e cortar em quatro.
Servir com salada ou batata frita.

Receita retirada daqui

sábado, 28 de dezembro de 2013

Receita de Hambúrgueres Caseiros


Ingredientes
Carne de vaca moída (peça para moer duas vezes): 600 g
Pães: 4
Cebolas médias: 2
Dente de alho: 1
Salsa picada: 2 Colheres de sopa
Ovo: 1
Sal e pimenta (moída na hora): A gosto
Tomate maduro: 1
Alface: 4 Folhas

Preparação
Numa tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho e a salsa, muito picados, um ovo e acrescente o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes com os dedos até formar uma massa bem ligada.

Guarde uma lata de salsichas vazia, ou uma garrafa de refrigerante (lisa) de 1,5 l. Retire os topos e apare bem as bordas, de forma a ficar com um tubo. Lave e seque.

Unte com um pouco de azeite ou óleo, encha com a mistura de carne (com cuidado para não se cortar), embrulhe com papel alumínio e leve ao congelador por 3 horas. Retire do congelador, empurre um dos fundos e corte o hambúrguer na espessura desejada (sugestão 1,5 cm).

Frite numa frigideira com muito pouco óleo, bem quente. Noutra frigideira, frite uma cebola, cortada em rodelas finas, em azeite até ficar transparente.

Aqueça o pão fresco, só os interiores, na frigideira dos hambúrgueres e monte na seguinte ordem: pão, 1 folha de alface, hambúrguer, cebola, tomate fresco em rodelas, sem grainhas e pão.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 26 de dezembro de 2013

Receita de Sanduíche de frango à indiana


Ingredientes
Pão a gosto: 2 Fatias
Alface: 1 Folha grande
Frango: 100 g
Maionese: 1 Colher de sopa
Mel: 1 Colher de café
Caril em pó: 1 Colher de café
Passas de uva: 1 Colher de chá

Preparação
Numa tigela, misture bem a maionese com o mel, o caril e as passas.
Desfie o frango (já limpo de peles e ossos), adicione-o ao preparado anterior e envolva bem.
Coloque a folha de alface sobre uma das fatias de pão, cubra com o preparado de frango e termine com a outra fatia de pão.
Corte em metades e sirva fresco.

Receita retirada daqui

terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Receita de Hambúrgueres Caseiros


Ingredientes
Carne de vaca moída (peça para moer duas vezes): 600 g
Pães: 4
Cebolas médias: 2
Dente de alho: 1
Salsa picada: 2 Colheres de sopa
Ovo: 1
Sal e pimenta (moída na hora): A gosto
Tomate maduro: 1
Alface: 4 Folhas

Preparação
Numa tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho e a salsa, muito picados, um ovo e acrescente o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes com os dedos até formar uma massa bem ligada.

Guarde uma lata de salsichas vazia, ou uma garrafa de refrigerante (lisa) de 1,5 l. Retire os topos e apare bem as bordas, de forma a ficar com um tubo. Lave e seque.

Unte com um pouco de azeite ou óleo, encha com a mistura de carne (com cuidado para não se cortar), embrulhe com papel alumínio e leve ao congelador por 3 horas. Retire do congelador, empurre um dos fundos e corte o hambúrguer na espessura desejada (sugestão 1,5 cm).

Frite numa frigideira com muito pouco óleo, bem quente. Noutra frigideira, frite uma cebola, cortada em rodelas finas, em azeite até ficar transparente.

Aqueça o pão fresco, só os interiores, na frigideira dos hambúrgueres e monte na seguinte ordem: pão, 1 folha de alface, hambúrguer, cebola, tomate fresco em rodelas, sem grainhas e pão.

Receita retirada daqui

domingo, 22 de dezembro de 2013

Receita de Wraps caseiros

Ingredientes
Wrap: 4
Ketchup: 100 g
Maionese: 100 g
Carne picada: 600 g
Alface: 1
Tomates: 2
Queijo: 4 fatias
Alho: 2 dentes

Preparação
1º Coloque numa frigideira o azeite e os alhos, junte a carne picada e deixe cozinhar.
2º Coloque as bases em papel vegetal húmido e leve ao microondas durante um minuto.
3º Faça o molho: misture o ketchup com a maionese até obter uma mistura homogénea.
4º Quando as bases já tiverem quentes, recheie com o molho, alface, carne picada, o tomate (previamente cortado aos cubos) e por fim o queijo.
5º Aproveite esta maravilhosa receita.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Receita de Pãezinhos de linguiça


Ingredientes
Farinha de trigo: 400 g
Margarina: 125 g
Ovos: 2
Fermento em pó: 1 Colher de sopa
Leite: 1/2 Chávena
Linguiça: q.b.
Gema de ovo: 1

Preparação
Amasse muito bem (até a massa se descolar da tigela), a margarina (ligeiramente amolecida), a farinha, os ovos, o leite e o fermento. Corte a linguiça em rodelinhas. Retire pequenas porções de massa recheie com as rodelinhas de linguiça, dê a forma de pão, pincele com gema de ovo e leve ao forno médio, (180º C), entre 15 a 20 minutos, a cozer em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Receita de Baguete de frango com caril


Ingredientes
Peito de frango cozido e cortado em pedaços (pode ser sobras): 1
Baguete: 1/2
Aipo cortado em palitos: 20 g
Folhas de endívias: 3
Mistura de alfaces:
Rodela de ananás cortada em pedaços: 1
Mostarda de Dijon: A gosto
Caril: A gosto
Sal e pimenta: A gosto

Preparação
Ponha o frango, a maionese, o caril e a mostarda numa trituradora e passe tudo até obter uma massa homogénea. Corte a baquete ao meio e barre uma das metades com a paste de frango; disponha por cima o ananás, a endívia, o aipo e a mistura de alfaces. Feche com a outra metade do pão.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Receita de Sanduíche de Presunto e Compota de Figos


Ingredientes
Pão tipo Chapata ou Fatias de Pão caseiro (tipo Alentejano ou Mafra): 1 unidade
Canónigos Florette: 10 g
Presunto fatiado fino: 25 g
Compota de figos: 10 g
Ervas para decoração: q.b.

Preparação
Cortar o pão ao meio e espalhar a compota de figos numa das metades do pão, do lado interior.
Na outra metade do pão, colocar os Canónigos Florette. Por cima da compota, coloque as fatias de presunto de forma equilibrada.
Feche cuidadosamente o pão, corte na diagonal e decore com ervas a gosto.

Receita retirada daqui

sábado, 14 de dezembro de 2013

Receita de Paté suave de requeijão


Ingredientes
Requeijão fresco: 450 g
Margarina: 50 g
Limão: 1/2
Iogurte natural: 2 Colheres de sopa
Sal e pimenta: q.b.
Cebolinho picado: 2 Colheres de sopa

Preparação
Ideal para servir em tostinhas ou fatias de pão finas.
Esmaga-se o requeijão e a margarina com um garfo. Depois, faz-se um puré com o preparo anterior utilizando a varinha mágica. Adiciona-se o sumo de ½ limão e o iogurte, temperando com sal e pimenta, a gosto. Bate-se, novamente, para obter um creme homogéneo. Junta-se o cebolinho picado e envolve-se tudo muito bem. Vai ao frigorífico.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Receita de Pasta de Frango

Ingredientes
Peito de frango: 1
Cogumelos: 1 lata
Ananás em calda: 2 rodelas rodelas
Maionese: qb
Pimenta: qb
Ketchup: qb

Preparação
Cozer o peito de frango com água e sal.
Amassar o peito, os cogumelos e o ananas com um garfo.
Adicionar maionese, ketchup e pimenta.
Mistura-se tudo muito bem. Está pronto a barrar no pão.


Receita retirada daqui

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Receita de Brusquetta de tomate e cebola


Ingredientes
Pão tipo baguete: 2
Cebola: 1
Tomate: 1
Queijo brie: 100 g
Amêndoa laminada: 50 g

Preparação
Corte o pão em fatias finas e leve a torrar no forno durante uns minutos.
Corte o tomate, a cebola e o queijo em pedaços e deite por cima do pão. Termine com a amêndoa e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
Enfeite com folhas verdes.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Receita de Receita de Arroz de polvo no forno com filetes do mesmo


Ingredientes:
 2 kg de polvo limpo
 600 g de arroz agulha
 1 cebola
 3 dentes de alho
 2 ovos batidos
 1,5 dl de azeite
 Sumo de 1 limão
 1 folha de louro
 Sal e pimenta q.b.
 Farinha para passar
 Óleo para fritar

Preparação:
Deite o polvo para um tacho, junte água até ficar coberto, leve ao lume e deixe cozer durante 40 minutos. Retire o polvo, deixe-o arrefecer, depois corte-o em pedaços e corte ao meio as partes mais grossas para ficar tipo filete. Tempere-os depois com o sumo de limão e uma pitada de pimenta. Passe a água de cozer pelo coador e leve-a ao lume brando num tacho.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar bem douradinha. Adicione 2 dl da água de cozer o polvo, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte depois o arroz e mais 1,3 L da água de cozer o polvo a ferver, mexa, rectifique o sal, tape e deixe cozinhar 5 minutos. Depois leve o tacho tapado ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
Escorra os filetes de polvo, passe-os por farinha e depois pelos ovos batidos e leve-os a fritar em óleo até ficarem douradinhos de ambos os lados. Retire, deixe escorrer e sirva acompanhado com o arroz e decorado a gosto.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Receita de Arroz de polvo com pimentos


Ingredientes:
 1,500 kg de polvo
 500 g de arroz
 1 pimento verde
 1 cebola grande
 3 dentes de alho
 1 lata pequena de tomate pelado
 1 dl de azeite
 Coentros q.b.
 Sal e piripiri q.b.


Preparação:
Arranje o polvo e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em tirinhas.
Num tacho ao lume aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente. Junte o pimento, o tomate picado com o molho e 1 L de água e deixe ferver. Adicione o polvo e deixe cozinhar até que fique macio.
Rectifique o sal, tempere com piripiri, junte um ramo de coentros e o arroz, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 18 minutos ou até que o arroz fique cozido, acrescentando mais um pouco de água se necessário. Retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Receita de Arroz de polvo


Ingredientes:
 2 cebolas
 2 dentes de alho
 1 dl de azeite
 1 folha de louro
 1 kg de polvo limpo
 1,5 L de água
 Sal e pimenta q.b.
 500 g de arroz agulha

Preparação:
Descasque as cebolas e os alhos e pique tudo muito fino. Deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Junte o polvo lavado e cortado em pedaços e o louro, mexa, tape e deixe cozinhar até o polvo perder toda a água.
Adicione então 0,5 L da água quente e deixe cozinhar até o polvo ficar cozido. Junte o resto da água, tempere com sal e pimenta, mexa, deixe ferver, junte o arroz, mexa novamente e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos. Depois sirva decorado com um raminho de salsa. 

Receita retirada daqui

sábado, 23 de novembro de 2013

Receita de Arroz de polvo com brócolos


Ingredientes: 
 700 g de polvo cozido
 300 g de arroz agulha
 1 ramo pequeno de brócolos
 2 tomates maduros
 1 cebola
 3 dentes de alho
 1 dl de azeite
 1 folha de louro
 Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione os tomates picados sem peles e pevides e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte então o polvo cozido cortado em pedacinhos e o arroz, mexa bem, adicione 7,5 dl de água a ferver, tempere com sal e pimenta, mexa, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Corte os brócolos em raminhos, lave-os, escorra-os, junte-os ao tacho, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos. Desligue o lume, deixe repousar 10 minutos e depois sirva quente decorado a gosto.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Receita de Arroz de peixe com courgette



Ingredientes:
 700 g de postas de garoupa
 400 g de arroz carolino
 1 lata pequena de tomate pelado
 1 courgette
 1 cebola
 3 dentes de  alho
 1 dl de azeite
 1 folha de louro
 Salsa ou coentros picados q.b.
 Sal e pimenta q.b

Preparação:
Deite as postas de garoupa para um tacho, junte 1,5 L de água, tempere com pouco sal, leve ao lume até ferver, desligue o lume e deixe o peixe arrefecer dentro da água. Depois escorra a garoupa e rejeite-lhe a pele e as espinhas mantendo-a o mais inteiro possível. Passe a água pelo coador e leve-a ao lume brando num tacho.
Descasque a cebola e os alhos e pique-os. Retire as extremidades à courgette, lave-a e corte-a em cubinhos. Deite a cebola e os alhos para um tacho, adicione o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate pelado picado com o molho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Adicione depois um pouco do caldo de cozer o peixe e deixe ferver mais 10 minutos. Junte o resto do caldo, deixe ferver, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione o arroz, mexa e deixe cozinhar 10 minutos. Junte finalmente a courgette e o peixe, mexa delicadamente e deixe e cozer mais 10 minutos. Desligue o lume, deixe repousar um pouco e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados. 

Receita retirada daqui

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Receita de Arroz de marisco com tamboril


Ingredientes: 
 350 g de arroz
 600 g de tamboril
 500 g de camarão
 100 g de miolo de mexilhão
 100 g de miolo de amêijoa
 2 tomates maduros
 2 cebolas
 4 dentes de alho
 1 dl de azeite
 1 dl de vinho branco
 2 folhas de louro
 1 raminho de coentros
 Sal e pimenta q.b.


Preparação:
Leve ao lume uma panela com água, deixe ferver, tempere com sal, adicione os camarões e deixe ferver 1 minuto. Retire, reserve 4 camarões com casca e descasque os restantes. Coza depois o miolo de mexilhão e de amêijoa na mesma água.
Entretanto, descasque as cebolas e os alhos e pique tudo finamente. Escalde os tomates, retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em cubos pequenos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e a cebola e deixe refogar um pouco. Adicione o tomate, mexa bem, junte o vinho e deixe cozinhar até evaporar. Junte o tamboril cortado em pedaços, o arroz e cerca de 8 dl do caldo de cozer os mariscos, adicione também o louro e os coentros, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até o arroz ficar quase cozido.
Junte então todos os mariscos, rectifique os temperos e junte um pouco mais de caldo se necessário, deixe ferver 2 minutos e sirva de imediato.

Receita retirada daqui

domingo, 17 de novembro de 2013

Receita de Arroz de línguas de bacalhau com gambas


Ingredientes:
 600 g de gambas
 3 tomates maduros
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 folha de louro
 1 dl de azeite
 500 g de línguas de bacalhau demolhadas
 300 g de arroz carolino
 Sal e picante q.b.
 1 raminho de salsa ou coentros picados



Preparação:
Descasque as gambas em cru, deite as cascas para um tacho, junte água até ficarem bem cobertas, leve ao lume e deixe ferver.
Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos, retire-os, passe-os por água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, rejeite-lhes as pevides e pique-os. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia.
Junte o tomate e as línguas de bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Adicione então o arroz e 9 dl da água de cozer as cascas, a ferver e passada pelo coador e mexa.
Tempere com sal e picante a gosto, mexa novamente e deixe cozinhar durante 15 minutos. Junte finalmente as gambas descascadas, deixe cozinhar mais 5 minutos, adicione os coentros ou a salsa picada e sirva de imediato.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Receita de Arroz de gambas


Ingredientes:
 1 kg de gambas com casca
 300 g de arroz carolino
 1 cebola
 2 dentes de alho
 1 lata pequena de tomate pelado
 1 dl de azeite
 1 cubo de caldo de marisco
 1 folha de louro
 Salsa ou coentros picados q.b.
 Sal e picante q.b.

Preparação:
Descasque as gambas, deite as cascas para um tacho, junte água até ficarem bem cobertas, leve ao lume e deixe ferver durante 15 minutos. Depois retire do lume, triture com a varinha mágica e passe pelo coador de rede fina.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, adicione o azeite e a folha de louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Junte o tomate pelado picado com o molho e o caldo de marisco e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Acrescente então cerca de 1 L do caldo das cascas das gambas e deixe ferver. Adicione o arroz, mexa até ferver e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte então as gambas descascadas, mexa, deixe ferver, rectifique o sal, tempere com picante a gosto e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva de imediato polvilhado com salsa ou coentros picados. Utilize gambas cruas. Se forem congeladas, descongele-as primeiro para as descascar.
O arroz deve ficar “malandrinho”, como vê na foto.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Receita de Arroz de bacalhau


Ingredientes:
 3 postas de bacalhau
 1 cebola grande
 2 dentes de alho
 350 g de arroz carolino
 500 g de tomates maduros
 4 colheres (sopa) de azeite
 1 folha de louro
 Coentros q.b.
 Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza as postas de bacalhau, depois retire-lhes as espinhas e as peles e lasque-as grosseiramente. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve-o.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Lave e escalde os tomates, retire-lhes as peles e pevides e corte-os em cubos.
Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola, os alhos e o louro e deixe refogar até que a cebola fique douradinha.
Adicione depois o tomate, deixe refogar mais um pouco, junte então o arroz e envolva bem. Regue com 8 dl do caldo de cozer o bacalhau, mexa, deixe começar a ferver, junte o bacalhau, mexa e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
Rectifique os temperos, retire do lume e sirva de imediato, polvilhado com coentros picados.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Receita de Arroz caldeirada de bacalhau


Ingredientes:
 500 g de bacalhau
 1 cebola
 2 dentes de alho
 2 tomates maduros
 1/2 pimento encarnado
 1/2 pimento verde
 1 dl de azeite
 1 folha de louro
 400 g de arroz carolino
 1 dl de vinho branco
 Sal e pimenta q.b.
 Salsa ou coentros picados q.b.

Preparação:
Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, deite-o para um tacho, junte água até ficar bem coberto, leve ao lume, deixe ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água. Depois escorra-o, reserve a água e limpe o bacalhau de peles e espinhas, lascando-o grosseiramente.
Descasque a cebola e os alhos e pique-os. Pele os tomates, retire-lhes as sementes e pique-os também. Retire as peles brancas e as pevides aos pimentos e corte-os em cubinhos.
Deite a cebola e os alhos para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o pimento e o tomate, mexa, junte o arroz e mexa até que fique bem quente e brilhante. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar.
Acrescente então 1 litro da água de cozer o bacalhau, mexa, deixe ferver, junte o bacalhau, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos. Retire do lume e sirva quente decorado com salsa ou coentros.

Receita retirada daqui

sábado, 9 de novembro de 2013

Receita de Almôndegas de atum



Ingredientes:
 4 latas de atum
 1 fatia de pão de forma
 1 dente de alho
 1 dl de leite
 1 ovo
 3 colheres (sopa) de farinha
 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
 1 ramo de salsa picada
 Sal e pimenta q.b.
 Ovo batido para passar
 Pão ralado para passar
 Farinha para passar
 Óleo para fritar



Preparação:
Deite a fatia de pão para um recipiente e regue-a com o leite. Escorra e desfaça bem o atum e deite-o para uma tigela. Descasque o alho, pique-o, junte ao atum, adicione também a salsa picada, o ovo batido, a polpa de tomate, a farinha e o pão bem escorrido. Tempere com sal e pimenta e misture muito bem até ficar uma mistura moldável.
Molde almôndegas redondas com a mistura anterior, passe-as por farinha, por ovo batido e depois por pão ralado e leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas.
Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva-as com esparguete salteado com molho de tomate.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Receita de Açorda de marisco


Ingredientes:
 400 g de pão de mistura ou alentejano com um dia
 400 g de amêijoas frescas e limpas
 300 g de lingueirão fresco e limpo
 200 g de miolo de camarão
 1 cebola
 4 dentes de alho
 1 lata pequena de tomate pelado
 1,5 dl de azeite
 1 folha de louro
 1 ramo de coentros ou salsa picada
 Sal e picante q.b.


Preparação:
Corte o pão em pedaços, deite-os para uma tigela e cubra com água fria. Lave as amêijoas e o lingueirão, deite-os para um tacho, tape, leve ao lume e deixe cozinhar até abrirem. Deite para um prato com a ajuda de uma escumadeira, retire a casca ao lingueirão mas deixe alguns inteiros para decorar. Passe a água que largaram por um passador de rede muito fina ou por um pano e reserve.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o tomate pelado picado com o molho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte o louro, o miolo de camarão e a água de cozinhar as amêijoas e o lingueirão e deixe ferver.
Escorra bem o pão entre as mãos, junte-o ao tacho, mexa bem até ferver, rectifique o sal, tempere com picante a gosto e mexa até ficar uma mistura homogénea. Junte o miolo de lingueirão e as amêijoas com a casca, misture, deixe ferver, adicione os coentros ou a salsa picada e sirva quente decorado com os lingueirões com a casca.

Receita retirada daqui

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Receita de Açorda de bacalhau e ovos



Ingredientes:
 2 postas de bacalhau
 3 ovos
 4 dentes de alho
 1 molho de coentros
 5 colheres (sopa) de azeite
 Noz-moscada q.b.
 1 pão caseiro pequeno



Preparação:
Demolhe as postas de bacalhau e coza-as em 1,2 litros de água. Depois, retire-as da água e reserve o caldo. Deixe amornar o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas. Lasque o bacalhau e reserve.
Coza também os ovos durante 12 minutos, após a água começar a ferver. Retire do lume e coloque-os em água fria. Deixe-os arrefecer.
Entretanto, descasque e lave os dentes de alho, picando-os finamente. Pique ainda um bom molho de coentros.
Em seguida, leve ao lume o azeite e junte depois os dentes de alho e os coentros. Mexa e deixe refogar até que os dentes de alho fiquem douradinhos. Junte depois a água de cozer o bacalhau e rectifique os temperos. Polvilhe com um pouco de noz-moscada e deixe ferver.
Corte o pão em fatias finas e disponha-as numa terrina, regando-as com o caldo. Descasque os ovos e pique-os grosseiramente, colocando-os por cima do caldo. Sirva a açorda decorada a gosto.

Receita retirada daqui

domingo, 3 de novembro de 2013

Receita de Açorda à algarvia



Ingredientes:
 2 cebolas
 3 dentes de alho
 700 g de mistura de marisco sem casca
 Sal e pimenta q.b.
 270 g de miolo de pão tipo caseiro
 1 dl de azeite
 1/2 molho de coentros
 4 ovos


Preparação:
Lave e descasque as cebolas e os dentes de alho.
Coza os mariscos “al dente” em água temperada com sal e com uma das cebolas cortada grosseiramente. Retire depois o marisco da água e reserve. Passe o caldo da cozedura pelo passador de rede e reserve também.
Pique a restante cebola e os dentes de alho. Retire o côdea do pão, pese 270 g de miolo e corte-o em pedaços pequenos.
Num tacho, aloure a cebola e os dentes de alho picados, no azeite, junte 8 dl da água de cozer os mariscos e deixe ferver. Adicione então o miolo de pão e misture bem até que fique totalmente desfeito. Junte depois os mariscos e coentros picados a gosto, envolva tudo, abra uma cavidade no centro e coloque aí os ovos. Deixe cozinhar e retire do lume quando a clara dos ovos começar a coagular.
Polvilhe com mais um pouco de coentros a gosto, se preferir envolva os ovos com a açorda e sirva imediatamente. Pode também decorar com camarões cozidos com casca e mexilhões, como vê na foto.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Receita de Arroz de amêijoas



Ingredientes:
 1 kg de amêijoas
 400 g de arroz agulha ou vaporizado
 1 cebola
 2 dentes de alho
 5 colheres (sopa) de vinho branco
 4 colheres (sopa) de azeite
 1 colher (sopa) de açafrão em pó
 1 raminho de coentros
 Sal e piripiri em pó q.b.

Preparação:
Demolhe atempadamente as amêijoas em água. No dia, leve uma frigideira larga ao lume com 2 colheres (sopa) de água, junte as amêijoas escorridas, tape e deixe cozinhar até abrirem. Retire o miolo das amêijoas, deixando 10 ou 12 com casca. Passe o caldo pelo passador de rede, deite-o num tacho, acrescente mais água até perfazer 9 dl, leve ao lume e deixe aquecer.
Descasque e pique finamente a cebola e os alhos, deite os alhos num tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe refogar 3 minutos. Junte a cebola e os talos dos coentros picados finamente, deixe refogar mais 10 minutos, adicione depois o açafrão e o arroz, mexa e deixe cozinhar mais 5 minutos. Junte então o vinho branco, mexa bem, acrescente os 9 dl de caldo quente, deixe ferver, tempere com sal e piripiri, mexa, reduza o lume, tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Adicione então o miolo de amêijoa por cima do arroz, deixe ferver mais 1 minuto, apague o lume, tape e deixe repousar durante cerca de 5 minutos. Passe depois um garfo para soltar o arroz e sirva com as amêijoas com casca que reservou e decorado com as folhas dos coentros e também com tiras de pimento morrone se gostar. No emprego, aqueça bem no microondas.

Receita retirada daqui

domingo, 13 de outubro de 2013

Receita de Profiteroles Recheados com Gelado


Ingredientes para 35 profiteroles:
250g de farinha
250 ml de água
50g de margarina
6 ovos
Sal q.b.
1 lata de leite condensado com 397g
400 ml de natas para bater
200g de chocolate em tablete
150 ml de natas

Preparação:
1. Num tacho leve ao lume a água. Tempere com um pouco de sal e adicione a margarina. Logo que comece a ferver, junte de uma só vez a farinha e mexa muito bem. Quando formar uma bola, retire do lume e coloque numa tigela. Deixe arrefecer um pouco. Junte os ovos um a um e amasse muito bem entre cada adição.

2. Com a ajuda de duas colheres, faça bolinhos de massa e coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos até que fiquem douradinhos e ocos. Depois de cozidos, retire-os.

3. Bata os 400 ml de natas até que fiquem fofas e volumosas. Junte o leite condensado e bata tudo muito bem.

4. Faça um furo no fundo de cada profiterole e recheie com o creme, com a ajuda de um saco de pasteleiro ou uma seringa. Coloque os profiteroles num tabuleiro com o furo virado para cima. Leve ao congelador até que fiquem congelados.

5. Na hora de servir, leve ao lume os 125 ml de natas com o chocolate partido em pedacinhos. Mexa até que o chocolate derreta e fique um creme. No fim, se desejar, acrescente 30 ml de whisky ou um licor a gosto e mexa. Sirva os profiteroles com o chocolate por cima.

Receita retirada de SaborIntenso

sábado, 12 de outubro de 2013

Receita de Gelado de Natal


Ingredientes para 12 pessoas:
800 ml de natas para bater
1 lata de leite condensado com 397g
200g de frutas cristalizadas cortadas em pedacinhos
Amêndoas laminadas para decorar

Preparação:
1. Bata as natas até que fiquem em chantilly. Depois de bem batidas, adicione o leite condensado e bata até que tudo fique bem misturado.

2. Envolva as frutas cristalizadas no creme.

3. Coloque o creme numa forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro e alise. Leve ao congelador até ficar congelado.

4. Na hora de servir, cubra o gelado com as amêndoas laminadas. Passe com uma faca à volta do aro e retire-o. E está pronto a servir.

Receita retirada de SaborIntenso


sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Receita de Gelado de Nata com Morangos


Ingredientes para 8 pessoas:
500 ml de natas
1 lata de leite condensado
200g de bolacha maria ralada
3 colheres de sopa de açúcar
500g de morangos

Preparação:
1. Bata as natas até ficarem fofas e volumosas. Junte o leite condensado e bata até ficar tudo bem misturado.

2. Numa forma tipo bolo inglês, coloque camadas alternadas de creme e de bolacha maria ralada. Leve ao congelador até congelar.

3. Junte o açúcar aos morangos e triture tudo até ficar puré.

4. Na hora de servir, mergulhe a forma alguns segundos em água quente e desenforme para uma travessa.

5. Regue o gelado com o puré de morangos, ou corte o gelado em fatias e cubra com o puré individualmente, caso não queira utilizar o gelado todo de uma vez.

Receita retirada de Sabor Intenso

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Receita de Gelado de Morango


Ingredientes para 3 litros (30 doses de 100 ml | 2 bolas):
1 kg de morangos arranjados e cortados ao meio
1 lata de leite condensado com 397g
4 gemas de ovo
125 ml de leite
600 ml de natas para bater
4 colheres de sopa bem cheias de açúcar em pó

Preparação:
1. Num tacho, misture o leite condensado, com as gemas e por fim com o leite. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer. Quando engrossar, retire e deixe arrefecer.

2. No liquidificador ou na varinha mágica, faça puré dos morangos. Coe o puré numa rede fina.

3. Bata as natas até que ganhem volume. Aos poucos, junte o açúcar em pó. Bata até que fique chantilly. Aos poucos, adicione o creme amarelo e bata até que tudo fique bem misturado.

4. Coloque o creme numa taça de vidro ou de metal. Aos poucos e com uma vara de arames, misture o puré de morangos com o creme. Cubra a taça com 2 folhas de alumínio para que não ganhe cristais por cima. Leve ao congelador. A cada hora que passe, bata o gelado com a batedeira para que não ganhe cristais. Depois do gelado congelado, está pronto a servir.

Receita retirada de SaborIntenso

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Receita de Gelado de Maracujá


Ingredientes para 2 litros (20 doses de 100 ml | 2 bolas):
1 lata de leite condensado com 397g
1 lata de polpa de maracujá com 565g
600 ml de natas para bater

Preparação:
1. Numa tigela de vidro ou metálica, bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Adicione o leite condensado e bata. Enquanto bate e aos poucos, adicione a polpa de maracujá.

2. Tape a taça com duas folhas de alumínio. Leve ao congelador.

3. De duas em duas horas bata com a batedeira para partir os cristais de gelo. Tape com as folhas de alumínio e leve novamente ao congelador até ficar congelado.

4. Na hora de servir, tire o gelado para fora 10 minutos antes para que seja mais fácil retirar as bolas. E está pronto a servir. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Receita retirada de SaborIntenso

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Receita de Delicia Gelada de Ananás e Coco


Ingredientes para 10 pessoas:
180g de palitos de champanhe
1 lata de ananás em calda com 850g
1 lata de leite condensado com 397g
300 ml de leite de coco
4 claras de ovo
Coco ralado

Preparação:
1. Reserve 4 rodelas de ananás e a calda. Corte em pedacinhos as restantes 4 rodelas.

2. No liquidificador coloque as 4 rodelas que reservou cortadas ao meio, o leite condensado e o leite de coco. Bata tudo até que fique um creme.

3. Bata as claras em castelo bem firmes. Envolva o creme com as claras.

4. Espalhe no fundo de um tabuleiro, os palito. Regue-os com a calda e deixe embeber durante alguns minutos. Polvilhe com um pouco de coco. Por cima, espalhe metade do ananás cortado em pedaços. Cubra tudo com o creme. Leve ao congelador durante 4 horas. Na hora de servir, retire e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos. Sirva com o restante ananás por cima e polvilhado com o coco ralado.

Receita retirada de SaborIntenso

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Receita de Gelado Marmoreado de Chocolate e Nata


Ingredientes para 14 pessoas:
200g de chocolate de culinária partido em pedacinhos
85g de manteiga
5 ovos
150g de açúcar
1 pacote de bolacha Maria picada
600 ml de natas para bater
150g de açúcar

Preparação:
1. Num tachinho em banho maria leve ao lume a manteiga e o chocolate. Deixe derreter. Mexa até que fique um creme.

2. Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas junte 150g de açúcar e bata até que fique uma gemada. Enquanto bate e aos poucos junte o chocolate derretido. Bata até que tudo fique bem misturado.

3. Bata as claras em castelo bem firmes. Envolva as claras com o creme de chocolate até que fique uma mousse homogénea. Guarde no frigorífico durante 15 minutos.

4. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas. Aos poucos adicione o restante açúcar. Bata até que fique um chantilly bem firme.

5. Numa forma com aro amovível e 26 cm de diâmetro, previamente pincelada com óleo, espalhe alternadamente colheadas de chantilly, de mousse de chocolate e bolacha maria. Por fim, alise ligeiramente e polvilhe com bastante bolacha maria. Leve ao congelador aproximadamente 12 horas até que fique bem congelado.

6. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o. E está pronto a servir.

Receita retirada de SaborIntenso

domingo, 6 de outubro de 2013

Receita de Profiteroles


Ingredientes
50 gr de manteiga
250 g de farinha
4 ovos
1 colher de café de fermento
1 pitada de sal
500 ml leite
4 gemas
4 colheres de sopa de farinha
Extracto de Baunilha
Chocolate Preto para Culinária Nestlé


Preparação
PARA OS PROFITEROLES: Pré-aquecer o forno a 180ºC. Num tacho, levar a água, o sal e a manteiga a ferver. Quando a manteiga derreter, retirar do lume e juntar os 250g de farinha de uma só vez. Bater energicamente, até que a massa forme uma bola e se desprenda das bordas do tacho. Adicionar 2 colheres de sopa de açucar, o fermento e os ovos um a um, batendo bem. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar umas bolinhas de massa com a ajuda de um saco de pasteleiro ou com uma colher de café. Levar os profiteroles ao forno cerca de 20 minutos, ou até estarem douradinhos. Retirar do forno e deixar esfriar. 

PARA O RECHEIO: Pôr o leite a aquecer e juntar um pouco de essência de baunilha. Misturar as gemas com o açúcar numa tigela, mexendo sempre. Acrescentar as colheres de sopa de farinha pouco a pouco, sem deixar criar grumos. Juntar o leite quente em fio e levar novamente ao lume muito baixo, sem parar de mexer. Quando o creme ficar espesso, retirar do lume e deixar arrefecer. Rechear cada profiterole de creme com a ajudar de um saco ou seringa de pasteleiro. Verter chocolate derretido por cima dos profiteroles e BOM APETITE!!!

Receita retirada daqui

sábado, 5 de outubro de 2013

Receita de Gelado de Morangos Frescos


Ingredientes
Morangos (cerca de 200g)
1 pacote e meio de natas
4 colheres de sopa de açúcar
Sumo de ½ limão pequeno

Preparação
Cortar os morangos e deixar 30 minutos com açucar. Bater as natas até ficarem fofas e juntar um pouco de açucar, desfazer os morangos com um garfo e juntar o sumo de limão, juntar as natas e provar (se necessário juntar mais açucar). Depois vai ao congelador. Observação: Pode substituir os morangos por framboesas ou frutos silvestres (caso compre congelado deixar descongelar antes de juntar ao açucar).

Receita retirada daqui

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Receita de Trufas de Champanhe e Chocolate Branco


Ingredientes 
100 g Chocolate Branco para Culinária Nestlé
50 g Manteiga
40 g Açúcar em pó
80 g Biscoitos tipo champanhe
50 ml Champanhe branco seco
1/2 colher Sumo de Lima
q.b. Açúcar em pó
50 g Chocolate Branco para Culinária Nestlé

Preparação
Começar por derreter o chocolate branco Nestlé em banho-maria. Adicionar a manteiga, o sumo de limão, o açúcar e o champanhe. Por fim, adicione os biscoitos triturados até que consiga uma mistura grossa e moldável. Deixe a mistura arrefecer até à temperatura ambiente. Em seguida tape com película aderente e guarde no frigorífico ou congelador. Molde 20 bolas de tamanhos iguais e passe-as pelo chocolate branco ralado e o açúcar em pó. Coloque em forminhas de papel e guarde no frigorífico até à hora de servir.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Receita de Bolo Tentação de Chocolate


Ingredientes
150 gr Chocolate Nestlé para culinária
125 gr manteiga
4 ovos
15 gr farinha para bolos
100 gr açucar

Preparação
Derreter o chocolate com a manteiga em Banho-Maria, e reservar. Separar as gemas das claras, misturar bem as gemas de ovo com 50 gr de açúcar e 15 gr farinha. Bater as claras em castelo até formar picos consistentes, e adicionar 50gr de açúcar, bater até ficar em merengue. Juntar o chocolate ás gemas que foram previamente batidas com açúcar e farinha, envolver bem e por fim juntar as claras. Untar uma forma com papel vegetal, levar ao forno com temperatura de 150 º por 25 minutos.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Receita de Doce Maravilha


Ingredientes
4 ovos
1 Lata de Leite Condensado NESTLÉ
1 lata ( a do leite condensado) de leite
4 colheres de açúcar
1 pacote de natas
1 pacote de bolachas Maria
2 colheres sopa de farinha maizena (amido de milho)
3 colheres de chocolate em pó

Preparação
Separar as gemas das claras. Dissolver a farinha maizena no leite. Colocar num tacho o leite condensado, as gemas, o leite com a farinha maizena dissolvida e misturar tudo muito bem. Levar ao lume brando e sem parar de mexer, até que engrosse um pouco, mas não deixar ferver assim que engrossar um pouco, retirar do lume. Dica: Se ganhar grumos, passar a varinha mágica. Colocar este preparado amarelo numa taça de vidro. Deixar arrefecer. Entretanto, bata as natas e junte as 4 colheres de açúcar. Bata as claras em castelo e envolva nas natas batidas. Faça o chocolate com o leite morno, e molhe as bolachas, colocando-as de seguida por cima do creme amarelo. Por cima das bolachas, coloque as natas e as claras já misturadas anteriormente e polvilhe e raspas de chocolate ou bolacha picada ( usar uma picadora 1,2,3 para este efeito) Leve ao frigorífico umas horas. Sirva bem frio.

Receita retirada daqui

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Receita de Bolo de Chocolate e Limão da Avó Adélia


Ingredientes
250 g Farinha
250 g Açúcar
5 Ovos
100 g Chocolate para culinária Nestlé
1 Raspa de casca de limão


Preparação
1º Separar bem as gemas das claras de todos os ovos.
2º Colocar o açúcar e as gemas numa tigela e misturar bem.
3º Bater as claras com uma batedeira até ficarem em castelo.
4º Juntar à mistura anterior as claras em castelo e a raspa da casca do limão.
5º Juntar por último a farinha e mexer muito bem.
6º Derreter em banho-maria os quadradinhos de chocolate até ficar bem liquido e solto.
7º Para finalizar deitar o chocolate liquido na massa do bolo.
8º Colocar numa formar e levar ao forno eléctrico cerca de 30-40 minutos.
9ª Servir à família e amigos.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Receita de Bolinhos Vulcão de Chocolate


Ingredientes
qb Óleo para untar
1/2 chávena Cacau em Pó Magro Nestlé
1 colheres de sopa Manteiga sem sal
1/3 chávena Açúcar granulado
2 Ovos grandes
1 Clara de ovo
1/3 chávena Farinha
1/4 colher de chá Sal
6 chávenas Chocolate para culinária Nestlé
qb Açúcar em pó
1/4 chávena Natas para bater

Preparação
Aqueça o forno a 400º Unte 6 formas de muffin com o óleo para untar. Polvilhe também com cacau em pó e retire o excesso. Com a batedeira bata a manteiga, o açúcar granulado, até ficar fofo. Adicione os ovos e a clara. Bata bem. Junte a farinha e o sal. Bata um pouco. Adicione o cacau em pó, misture até ficar tudo junto. Divida pelas tacinhas, não encha. Vai ao forno 8 a 10 minutos. Coloque os bolos numa rede para arrefecer. Faça o creme com o chocolate para culinária Nestlé, derretendo-o em banho-maria até obter 5 chávenas deste. Vire os bolos ao contrário. Se eles abrirem, melhor. Coloque o creme no topo e sirva com as natas batidas em chantily e o açúcar em pó.

Receita retirada daqui

domingo, 29 de setembro de 2013

Receita de Bolo de Ananás com Chantilly

Ingredientes
6 ovos
200g de açúcar
175g de farinha de trigo
raspa de limão
manteiga para untar
papel vegetal para forrar


Para o recheio e decoração
0.5l de natas
50g de açúcar
1 lata de ananás das grandes
80g de amendoalaminada e torrada


Preparação
Unte um tabuleiro  redondo ou rectangular com manteiga forre com o papel e unte de novo.
Bata as gemas com o açúcar até obter creme fofo e volumoso. Misture-lhe cuidadosamente a farinha e a raspa de limão, sem bater junte tb as claras em castelo.
Deite o preparado no tabuleiro, alise e leve a cozer.
Bata as natas com o açúcar em chantilly. Abra a lata de ananás reserve a calda e corte o fruto em pedaços.
Quando o bolo estiver cozido e frio desenforme, tire o papel e apare-o para ficar regular.
Corte-o transversalmente e ensope-o na calda, e rechei-o com o chantilly e pedacinhos de anánas, deixando alguns para a decoração.
Reconstitua o bolo e cubra-o com o restante chantilly e ananas e polvilhe om a amendoa.
Guarde-o no frio até a hora de servir.

Receita retirada daqui

sábado, 28 de setembro de 2013

Receita de Bolo Pudim


Bolo:
5 ovos
250 gr. de açúcar
150 gr. de farinha
1 colher de chá de fermento
Batem-se as gemas com o açúcar. Depois adicionam-se as claras batidas em castelo. A seguir a farinha e o fermento.

Pudim:
5 ovos
250 gr. de açúcar
1/2 l de leite
Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se o leite.

Forra-se uma forma, com funil, com caramelo (eu faço a olho o caramelo) e depois unta-se com manteiga. Deita-se 1º a massa do pudim e depois a massa do bolo. Vai ao forno +/- 50 minutos.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Receita de Bolo de Ananás


Ingredientes
500 gr açúcar
100 gr manteiga
6 ovos
200 gr farinha
Duas colheres de café de fermento
1 limão
Uma lata de ananás
Cerejas em calda

Preparação
Unta-se o fundo dum tacho com 50 gr de margarina e polvilha-se com 250 gr açúcar. Dispõem-se as rodelas de ananás no fundo do tacho e colocam-se as cerejas no meio das rodelas. À parte batem-se 6 gemas com 250 gr de açúcar até obter um preparado fofo. Derretem-se 50 gr de manteiga e juntam-se ao preparado. Junta-se, então, as 6 claras em castelo, a raspa do limão, e a farinha previamente peneirada com o fermento e bate-se tudo. Coloca-se no tacho e vai ao forno durante cerca de 50 minutos.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Receita de Bolo de Baunilha


Ingredientes
2 iogurtes baunilha
4 ovos
2 chavenas de açucar
2 chavenas de farinha
150g manteiga derretida
2 colheres de café fermento em pó
1 colher de café essência de baunilha

Preparação
Bater as gemas com o açucar até ficar bem cremoso, juntar os iogurtes e a margarina, depois os restantes ingredientes, bater todo muito bem. Por fim envolver as claras em castelo. Vai ao forno 180º durante 45 min + ou -.
Barrar com creme de chocolate

Creme
1 pac. de natas
4 colheres sopa açucar
4 colheres sopa chocolate em pó
Misturar todo e vai ao lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Deixar arrefecer um pouco e barrar o bolo.

Receita retirada daqui

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Receita de Bolo Francês


Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
Raspa de um limão
1 chávena de nozes e avelãs picadas


Preparação:
Mistura-se a farinha com os ovos batidos, o açúcar, a raspa de limão e uma pitada de sal. Juntam-se as nozes e avelãs. Coloca-se a massa numa forma untada e leva-se ao forno a cozer.

Receita retirada daqui

terça-feira, 24 de setembro de 2013

Receita de Bolo de Erva-Doce


Ingredientes:
125 gr de açúcar
3 ovos
125 gr de farinha
1 colher de chá de erva-doce


Preparação:
Batem-se bem os ovos com açúcar. Junta-se a farinha e a erva-doce. Formam-se pequenos bolos, que se levam a cozer em forno quente num tabuleiro polvilhado com farinha.

Receita retirada daqui

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Receita de Bolo Mousse de Chocolate


Ingredientes
8 ovos
150g de manteiga
2 cs de farinha de trigo
6 cs de açúcar
400g de chocolate culinária em tablete

Preparação
Liguem o forno à temperatura de 230º. Derretam o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga. Separem as gemas das claras e juntem as gemas ao chocolate derretido. Adicionem o açúcar, a farinha e por fim as claras em castelo bem firmes. Vai a cozer em forma redonda e não muito alta (altura normal), bem untada com manteiga e polvilhada com pouca farinha durante exactamente 12 minutos. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer 5 minutos, desenforma-se e cobre-se com aparas de chocolate ou chocolate granulado. Este bolo deve comer-se frio.

Receita retirada daqui

domingo, 22 de setembro de 2013

Receita de Biscoitos de chocolate


Ingredientes:
 300 g de farinha
 200 g de açúcar
 160 g de manteiga amolecida
 2 ovos
 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
 Margarina para untar
 Farinha para polvilhar

Ingredientes para recheio:
 200 g de chocolate em barra
 50 g de açúcar
 1 dl de natas

Preparação:
Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar e a essência de baunilha, misture muito bem, adicione depois a manteiga amolecida e amasse bem. Junte de seguida os ovos, amasse novamente, depois estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e corte-a em rodelas. Corte um círculo mais pequeno no centro de metade das rodelas e disponha-as sobre as restantes rodelas de modo a ficar uma cavidade no meio.

Disponha em dois tabuleiros de forno untados com margarina e polvilhados com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem cozidas e douradinhas. Retire do forno, deixe-as amornar, descole-as com uma espátula e deixe-as arrefecer.

Faça o recheio: deite as natas num tacho, junte o açúcar, mexa, leve ao lume, deixe ferver e retire do lume. Adicione o chocolate partido em pedaços, mexa bem até obter um creme liso e deixe amornar. Recheie depois os biscoitos no meio, deixe arrefecer e sirva decorados a gosto.

Receita retirada daqui

sábado, 21 de setembro de 2013

Receita de Biscoitos de coco e chocolate


Ingredientes:
 275 g de coco ralado
 100 g de chocolate em barra
 1,5 dl de leite condensado
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 Manteiga para untar


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC e barre ligeiramente o tabuleiro do forno com manteiga.
Rale o chocolate no ralador da cenoura na parte mais grossa, deite-o para uma tigela, junte o leite condensado, a essência de baunilha e o coco ralado e misture muito bem até ficar uma massa moldável.
Molde rolinhos com a mistura anterior, coloque-os no tabuleiro separados uns dos outros e leve ao forno durante 12 minutos.
Retire, deixe arrefecer e sirva. Se quiser, polvilhe os biscoitos com um pouco de açúcar em pó.
Se preferir, molde estes biscoitos com outras formas a gosto.

Receita retirada daqui

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Receita de Boca doce


Ingredientes:
 2 dl de água
 1 lata de ananás
 2 saquetas de pudim instantâneo de baunilha
 4 dl de natas
 150 g de açúcar

Preparação:
Deite a água para um tacho. Escorra o ananás, junte 2 dl da calda à água no tacho, adicione o pó do pudim instantâneo, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver.
Corte o ananás em pedacinhos, junte-os ao tacho, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Depois deite para uma taça e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly com o açúcar, deite-as para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e coloque em montinhos em cima da mistura na taça, como vê na foto. Leve ao frio até ao momento de servir e depois decore a gosto.

Receita retirada daqui

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Receita de Biscoitos de canela


Ingredientes para massa: 
 500 g de farinha com fermento
 300 g de açúcar
 225 g de manteiga amolecida
 3 ovos
 Manteiga para untar
 Açúcar em pó para polvilhar
 Canela em pó para polvilhar

Preparação:
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Junte os ovos, um a um e batendo sempre, adicione depois a farinha e misture bem até ficar uma massa macia.
Ligue o forno a 180ºC e barre ligeiramente o tabuleiro do forno com manteiga. Molde bolinhas ligeiramente achatadas com a mistura anterior e coloque-as no tabuleiro, bem separadas umas das outras. Polvilhe com açúcar em pó e canela e leve ao forno durante 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, descole os biscoitos do tabuleiro com uma espátula, deixe-os arrefecer totalmente e sirva-os.

Receita retirada daqui

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